Vitamin C je pro život nezbytná látka, bez níž není možné žít. Naše tělo si ho nedokáže vytvořit samo, proto je třeba ho doplňovat ve stravě. To bylo v minulosti prokázáno u námořníků, kteří se několik měsíců plavili bez stravy obsahující vitamin C a mnozí z nich v důsledku toho zemřeli. Málokoho by napadlo, že i dnes ve vyspělých zemích lidé trpí nedostatkem vitaminu C.
