Vzpomenete si, kdy jste se poprvé setkali s hliníkovou fólií? Určitě! Jako malí jsme všichni milovali barevné figurky z vánočních kolekcí nebo velikonoční zajíčky zabalené v pestrobarevné fólii. Ti starší si spíše vzpomenou na pojem staniol. To byla také fólie, jenže vyrobená z cínu. Od poloviny minulého století byl staniol nahrazen levnější hliníkovou fólií – tedy alobalem. Málokdo však ví, co se do alobalu nemá dávat. Co do něj za žádnou cenu nebalit?
Do alobalu balíme svačiny. Hliník všude kolem nás
Výroba hliníkové fólie je mechanický proces, při kterém se hliníkové pláty svinují do tenké fólie různé tloušťky. Hliník, přesněji jeho sloučeniny, jsou rozptýleny všude kolem nás. Uvádí se, že zemská kůra obsahuje až 8 % sloučenin hliníku v různých formách. Najdeme ho v půdě, vodě, potravinách, ale také v kosmetice a lécích. Výzkumy účinků hliníku a jeho sloučenin na lidský organismus v poslední době naznačují, že hliník může stát za některými nemocemi a zdravotními komplikacemi. Proto je opatrnost na místě. Naučte se ho správně používat.
V následujícím videu se dozvíte, co do alobalu nebalit:
Alobal se nastěhoval do našich domovů
Je to běžná spotřební praktická věc, kterou má doma každý. V poslední době se dokonce můžeme dočíst zaručeně skvělé rady, jak je fólie užitečná při praní, sušení a žehlení prádla, jak si s ní nabrousit nůž nebo nůžky, jak s ní vydrhnout připálené hrnce. Dokonce se prý dá nastříhat a vložit do půdy, aby odradila škůdce, kteří ničí úrodu. Do alobalu balíme svačiny, moje babička jím přikrývala koláč při pečení. V alu pečeme, grilujeme maso a přílohy. Když jdeme nakupovat, spousta potravin je celá nebo alespoň zčásti zabalená do alobalu. Všimli jste si někdy například obalů od másla, tavených sýrů, víček od jogurtů, kávových kapslí, čokolády a dalších potravin? Alobal je skvělým pomocníkem pro své nesporně dobré vlastnosti. Víte však, co byste do alobalu balit neměli?
Jednoduché pravidlo – ŽÁDNÁ sůl, ŽÁDNÉ kyselé látky.
Abyste zabránili uvolňování iontů sloučenin hliníku do potravin, dbejte na to, abyste do alobalu nebo hliníkových nádob neukládali nic, co je kyselé. Kyselé šťávy obsažené v zelenině a ovoci (rajčata, kysané zelí, nakládaná zelenina, nakrájené citrony, ovoce, ovocné a rebarborové buchty) reagují s hliníkem, který se pak uvolňuje do potravin.
Samostatnou kapitolou je tepelná úprava masa s použitím hliníkových pánví nebo alobalu. Pokud teplota vaření nepřekročí 250 °C, neměl by být s vařením masa tímto způsobem problém. Co byste však nikdy neměli dělat, je solit maso před vařením! Nepoužívejte sůl, slané koření ani marinády! Solte a kořeňte vše, co je na talíři. Místo soli a pepře přidejte čerstvé bylinky. Nedoporučuje se balit uzeniny, nakládané ryby a sýry obsahující sůl do alobalu. Není dobré grilovat slané ryby v alobalu pokapané citronem.
Méně je lepší než více
Jak dlouho uchovávat potraviny v alobalu? Doporučená doba skladování potravin v potravinové fólii jsou čtyři hodiny. Určitému znečištění hliníkem se nelze vyhnout. Hliník a jeho sloučeniny se nacházejí v potravinách, některých lécích, kosmetice, pitné vodě, obalech potravin a nápojů (plechovkách) nebo fóliích. Hliník je u zdravého jedince vylučován ledvinami. Při dlouhodobém vystavení vyšším koncentracím se může v těle ukládat. Zejména v plicích, kostech a lymfatickém systému. To může představovat zdravotní rizika.
5 věcí, které za žádnou cenu nebalte do alobalu. Neubližujte si Foto: www.freepik.com Styk potravin s hliníkovou fólií
Všimněte si pro zajímavost obalu od másla. Až budete máslo rozbalovat a ukládat, dobře si obal prohlédněte. Pokud jste šikovní, můžete od hliníkové fólie oddělit list papíru. Takto je v dnešní době řešena otázka bezpečnosti obalového materiálu. Většina hliníkových obalů je potažena další papírovou nebo plastovou vrstvou, která je certifikována pro styk s potravinami. Tím se zabrání přímému kontaktu hliníkové fólie s potravinou.
Používejte zdravý rozum
Jak na zaručené tipy pro používání fólie? Rozhodně bych neschvaloval nápad zapracovat rozřezanou fólii do půdy na záhonu. Pokud je pH půdy příliš kyselé, může hliník kontaminovat půdu. Proti škůdcům je určitě lepší použít jiné metody, např. vysadit nějaké aromatické bylinky. Hliník se uvolňuje v kyselém i zásaditém prostředí a reaguje se solemi. Zvažte, zda při praní prádla opravdu musíte dávat do pračky kuličky z hliníkové fólie. Četli jste někdy složení komerčních pracích prostředků? Myslím, že chemie je tam víc než dost. Proč tento koktejl obohacovat o ještě více hliníku?
Čím nahradit alobal
Odpověď na otázku, čím nahradit alobal, není složitá. Skleněné a plastové nádoby na skladování potravin, plechy na pečení na vaření. Dobrým nápadem je použití čtvrtlitrových sklenic, do kterých můžete dát zbytky jídla. V lednici budou dokonce lépe skladovatelné.
Proč šetřit hliníkem
Výroba hliníku je náročný proces. Vznikají při něm odpadní kaly, které končí na skládkách. Vysoká spotřeba vody a elektřiny a nebezpečné částice v ovzduší znečišťují životní prostředí. Recyklace je podobně náročná, protože hliník se přirozeně nerozkládá.
To jsou důvody k zamyšlení, zda opravdu potřebujete balit svačinu do hliníkové fólie. Přesto se bez hliníku neobejdeme. Hliník a jeho sloučeniny se například používají při výrobě letadel, automobilů, ve stavebnictví a v dalších odvětvích těžkého, lehkého, potravinářského, kosmetického a farmaceutického průmyslu.
Zdroj: www.youtube.com, www.kupi.cz
Používání fólie je téměř neodmyslitelnou součástí mnoha domácností – od balení svačinek přes přípravu jídel až po různé domácí vychytávky. Navzdory jejímu rozšířenému používání si však málokdy uvědomujeme rizika, která může představovat nejen pro naše zdraví, ale i pro životní prostředí. Hliník, který je základem hliníkové fólie, se při nesprávném použití může uvolňovat do potravin a vést ke zdravotním problémům, zejména při dlouhodobém kontaktu s kyselými nebo slanými potravinami. Tato skutečnost by nás měla přimět k přehodnocení každodenního používání tohoto materiálu.
Kromě toho je výroba hliníku energeticky náročná a značně zatěžuje naše životní prostředí. Od jeho výroby až po recyklaci se potýkáme s řadou negativních důsledků, jako jsou odpadní kaly, spotřeba velkého množství vody a energie a znečištění ovzduší. To vše nás nutí zamyslet se nad tím, zda hliníkovou fólii skutečně potřebujeme používat v takové míře, jak jsme zvyklí.
Existují jednoduché a účinné alternativy, které jsou nejen bezpečnější pro naše zdraví, ale také šetrnější k životnímu prostředí. Skleněné a plastové nádoby, zapékací mísy nebo dokonce sklenice s víčkem mohou při skladování nebo přípravě potravin nahradit fólii. Tyto možnosti nám umožňují bezpečně uchovávat potraviny a zároveň přispívají k ochraně životního prostředí.
Zamysleme se tedy nad tím, jak můžeme změnit své návyky a udělat krok k uvědomělejšímu a zodpovědnějšímu přístupu. Každý z nás má možnost svým chováním ovlivnit budoucnost naší planety. Snížením spotřeby fólie nejen chráníme své zdraví, ale také přispíváme k udržitelnějšímu životnímu stylu. Až si tedy příště budeme balit svačinu nebo péct jídlo, zvolme jiná, ekologičtější řešení – pro sebe i pro naši planetu.
