Někdy se stane, že po uvaření některých potravin nám jich hodně zbude a uložíme je do lednice.
Tyto potraviny uložíme do lednice a po nějaké době je znovu ohřejeme a sníme.
Ohřívání potravin a jejich následná konzumace se u některých potravin nedoporučuje.
Kuřecí maso
Pravděpodobně nejoblíbenější maso, které se u nás konzumuje.
A velmi často se v našich ledničkách objevuje také kuřecí maso.
Při ohřívání se mění složení bílkovin.
Proto se nedoporučuje kuřecí maso ohřívat,
které obsahuje vyšší procento bílkovin než červené maso.
Zbylé maso můžete použít do salátů nebo k přípravě sendvičů.
V tomto případě není třeba maso znovu ohřívat.
Houby
Houby jsou poměrně obtížně stravitelné.
Proto se nedoporučují dětem do 4 let.
Jsou však také zdravé, protože jsou zdrojem rostlinných bílkovin.
Pokud se chcete vzdát masa, doporučuje se zařadit do jídelníčku houby.
Při tepelné úpravě hub hrozí změna složení bílkovin,
chuti a ztráty jejich zdraví prospěšných účinků.
Mohou dokonce způsobit různé zažívací potíže.
Vejce
Po ohřátí jsou vejce méně chutná a mění se jejich strukturální složení.
Při vysokých teplotách se v nich tvoří toxické látky.
To se netýká potravin, v nichž jsou vejce obsažena jako součást omáček,
například majonézy (protože v majonéze se používají syrová vejce).
Brambory
S ohříváním brambor nejsou žádné výrazné problémy, ale chuť brambor ohřívaných v mikrovlnné troubě je jiná.
Snažte se připravit přesné množství brambor ke konzumaci.
Když brambory sníte hned po přípravě nebo i později studené,
mají pak nejvyšší procento škrobu,
což zaručuje dlouhotrvající pocit sytosti.
Řepa
Červená řepa je potravina s vysokým obsahem dusičnanů,
které se při ohřevu mění na dusitany.
Dusitany jsou pro lidský organismus potenciálním karcinogenem.
Rýže
Vařená rýže obsahuje vodu, a tak se spory začnou měnit v bakterie,
které se dále množí.
Čím déle necháte vařenou rýži stát,
tím větší je riziko, že bakterie Bacillus cereus budou produkovat toxiny.
Toxiny se vařením ani ohříváním neodstraní.
Rýži proto konzumujte vždy čerstvou a nikdy ji neuchovávejte v chladničce.
