Snad každý vyhazuje slupku banánu, protože si myslí, že pouze dužina obsahuje všechny dobré živiny, minerály nebo vitamíny. To však vůbec není pravda. Ve skutečnosti se více než polovina všech důležitých živin nachází v banánové slupce. Pokud jste tedy banánové slupky vyhazovali, děláte velkou chybu! V mnoha částech světa je zvykem, že lidé jedí celé banány včetně slupky. Postupem času přišli i na další způsoby jejího využití. Mimo jiné je banánová slupka velmi dobrá při hubnutí. No a právě o tomto jejím využití si povíme více.
Jak vám banánová slupka pomůže zhubnout?
Pojďme se nyní podívat, co všechno obsahuje slupka jednoho průměrně velkého banánu a jak prospívá hubnutí. 12 % denního doporučeného příjmu vlákniny – vláknina napomáhá trávení a snižuje riziko vzniku cukrovky. Pomáhá tělu lépe využívat energii ze stravy a neukládat ji do tuků. 17 % doporučené denní dávky vitaminu C – tento vitamin výrazně posiluje imunitu. Dobrá imunita je základem fyzického a duševního zdraví, které je důležité pro hubnutí. 20 % doporučené denní dávky vitaminu B6 – tento vitamin je velmi potřebný při přeměně potravy na energii. Neefektivní metabolismus vede k ukládání tuků. 12 % denní doporučené dávky draslíku – draslík napomáhá dělení buněk, obnově tkání a orgánů v celém těle. 8 % denní doporučené dávky hořčíku – hořčík je nesmírně důležitý pro tvorbu energie v těle, regulaci hladiny glukózy v krvi a udržování zdravého krevního tlaku. Pokud budete konzumovat dužinu banánu spolu se slupkou, získáte dvojnásobné množství všech výše uvedených živin. Kromě toho banány obsahují také určité množství vitaminu B12 (který se jinak nachází téměř výhradně v mase), což ocení zejména vegetariáni.
Který banán je lepší – žlutý nebo zelený?
Možná jste slyšeli různé diskuse o tom, zda jsou lepší zralé, nebo ještě nezralé banány. Pokud jde o hubnutí, vhodnější jsou banány zelené (samozřejmě ne ty zelené, které jsou hořké a špatně se konzumují). Mírně nezralé banány obsahují vyšší podíl probiotik (vlákniny). Zelenější nebo zelenožlutá slupka banánu navíc pomáhá zvyšovat hladinu serotoninu a dopaminu v krvi. To jsou hormony, které vám dodávají pocit štěstí a uvolnění, což je důležité zejména pro kontrolu emočního nebo impulzivního stravování. Pokud nemáte rádi nezralé banány, můžete samozřejmě jíst i žluté. Vyhněte se však těm přezrálým, protože ty mají nejvyšší podíl ovocných cukrů.
Jak konzumovat banánovou slupku
Obecně platí, že slupky nejen banánů, ale jakéhokoli ovoce obsahují vyšší podíl prospěšných fytonutrientů. Ty jim také dodávají hořčí chuť. Před konzumací slupky je vhodné ji dobře omýt namočením do vlažné vody na 5 až 10 minut a přidáním octa nebo jedlé sody. Tím je zbavíte pesticidů a látek, kterými je postříkali prodejci a pěstitelé. Nejlepší je banány umýt ještě před oloupáním. Nejlepší jsou bio banány, protože jsou pěstovány bez škodlivých pesticidů a dalších toxických látek. Při přepravě jsou však také chemicky ošetřovány, takže je třeba je stále důkladně omývat.
Slupky pak můžete konzumovat následujícími způsoby:
- Odřízněte oba konce a rozmixujte slupky v mixéru s ostatními ingrediencemi na smoothie.
- Slupky můžete chvíli povařit ve vodě a uvařit z nich banánový čaj.
- Při přípravě vařených pokrmů lze banánovou slupkou nahradit brambory.
Nebojte se být při její konzumaci kreativní. Lepší jsou však pokrmy tepelně neupravené, protože tak si banánová slupka zachová více prospěšných živin.
