Dokážete si představit vývar s knedlíky bez masa? I když dnes už tato polévka není tak známá, naše šetrné babičky uměly udělat vývar naprosto báječný, nepotřebovaly ani kousek masa – vystačily si se zeleninou.
Obtížnost receptu.
Potřebný čas: 45 minut
Počet porcí: 6
Ingredience Na polévku
- Sůl podle chuti
- Mrkev 2 ks
- 1/3 celeru
- Česnek 2 stroužky
- Sladká paprika podle chuti
- Chilli podle chuti
- Petrželová nať 1 ks
- Velká cibule 1 ks
- 1 a 1/2 lžíce sádla
Na knedlíky
- Vařené brambory 4 ks
- Mouka 50 g
- Máslo 20 g
- Vaječný žloutek 1 ks
- Petržel
- Mletý pepř
- Sůl
Postup přípravy
1. Na sádle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, celé stroužky česneku a vše osolíme a opepříme.
2. Vše lehce osmahneme a zalijeme vodou. Zatímco veškerá zelenina měkne, připravíme si knedlíky.
3. Uvařené brambory rozmačkáme, přidáme máslo, mouku a žloutek. Přidáme sůl, pepř a nasekanou petrželku.
4. Ze vzniklé směsi vytvarujte malé knedlíčky a přidejte je do polévky, než ji přivedete k varu a několik minut, asi 2-3 minuty, povaříte.
Zdroj: jenzeny.cz
