Ačkoli je mramorový bundt dort považován za poměrně slavnostní dezert, jeho příprava rozhodně není složitá. A už vůbec ne podle hrníčkového receptu našich prababiček, které si na žádné složité pokrmy nepotrpěly. Tento bundt dort je rychle hotový, krásně voní a díky jednomu triku ho můžete vždy bez problémů vyklopit z formy.
Pečení buchty není žádná raketová věda. Tedy pokud se budete držet starých osvědčených receptů, kde pracujete jen s hrstkou ingrediencí a místo vážení vše odměřujete pomocí hrnků. Přesně takový koláč si nemohly dopřát naše babičky. Nevymýšlely při jeho přípravě žádné nesmysly a vsadily na nejklasičtější a nejlepší podobu tohoto moučníku.
Těsto na bábovku
Příprava bábovkového těsta je opravdu jednoduchá a zvládnou ji bez problémů i ti, kteří pečení příliš neholdují. Aby se však bábovka povedla, je třeba dodržet několik pravidel. Tím nejzákladnějším je správná teplota surovin. Ačkoli se může zdát, že takový faktor nemůže hrát žádnou významnou roli, opak je pravdou. Pokud byste například smíchali studené mléko, vejce a smetanu s cukrem a moukou, které mají pokojovou teplotu, mohly by se v těstě vytvořit hrudky. Než tedy začnete péct buchtu, vyndejte všechny suroviny, které máte v lednici, alespoň 30 minut před přípravou těsta, aby měly čas se „zahřát“.
Pokud chcete mít dokonale měkký a hustý koláč, přidejte do těsta kondenzované mléko. Postup najdete v tomto videu:
Jak upéct bundový dort
V receptech se často uvádí, že by se bábovka měla péct při 180 stupních Celsia. To však není tak docela pravda. 180 stupňů Celsia je pro buchtu již poměrně vysoká teplota, takže buchta sice poměrně rychle zezlátne, ale uvnitř nebude dostatečně propečená. Rozhodně se tedy vyplatí péct při teplotě kolem 165 stupňů Celsia.
Jak koláč vyklopit
I když máte úžasné těsto a bundt bake je dokonale propečený, všechno se může pokazit a nebude to hezké, když ho vytlačíte z formy. Proto nepodceňujte přípravu formy. Před nalitím těsta ji opravdu dobře vymažte. Na máslo však zapomeňte. To se poměrně rychle zapaří, a proto se k vymazání formy nehodí. Zvolte raději ztužený tuk. Poté formu vysypte hrubou moukou.
Upečenou buchtu nechte nejprve asi 5 minut odpočívat. Teprve potom na formu položte talíř a formu vyklopte. V ideálním případě by se měl koláč v této fázi sám vyklopit. Pokud se tak nestane, namočte utěrku do studené vody a položte ji na několik sekund na formu. Poslední možností, jak koláč z formy vyklopit, je vložit formu na několik sekund do vodní lázně. Pokud je i tento krok neúspěšný, poohlédněte se po lepší formě.
Rychlý mramorový hrníčkový dort
V míse vyšlehejte 2 celá vejce a 1 hrnek krystalového cukru do pěny. Poté přidejte 1 šálek mléka a 1/2 šálku rostlinného oleje. Nakonec do mísy prosejte 2 hrnky polohrubé mouky a 1 sáček prášku do pečiva. 3/4 těsta nalijte do předem vymazané a moukou vysypané bundt formy. Do zbývajícího těsta vmíchejte 1 polévkovou lžíci holandského kakaového prášku a rovněž nalijte do bundtové formy. Vložte buchtu do trouby předehřáté na 165 °C a pečte přibližně 45 minut. Po úplném vychladnutí vyjměte hotový bundt bake z formy a posypte ho moučkovým cukrem.
Zdroj: YouTube.com, toprecepty.cz, toprecepty.cz
