Rýže se brzy posune z kategorie běžných potravin na mnohem důležitější místo…
Co obsahuje černá rýže?
Černá rýže je velmi výživná a obsahuje velké množství vitaminu E a B.
V černé rýži je také mnoho minerálních látek a za zmínku rozhodně stojí vysoký obsah hořčíku a železa.
Obsahuje velké množství anothkyaninů. Jedná se o rostlinná barviva s velmi dobrými antioxidačními vlastnostmi, která se nacházejí také v borůvkách, ale černá rýže jich má mnohem více než většina ostatních potravin. Působí jako prevence rakoviny.
Mají silné protizánětlivé účinky.
Zlepšují zrak.
Chrání srdce a celý oběhový systém.
Černá rýže a záněty
Černá rýže dokáže potlačit zánět, který je základem alergických onemocnění, jako je senná rýma, astma a další potíže. Tento účinek byl již prokázán při pokusech na buněčných kulturách, při nichž bylo zjištěno, že látky z otrub černé rýže mohou potlačit uvolňování histaminu, který je jedním z faktorů podílejících se na vzniku zánětu. Otruby jsou odpadním produktem, který vzniká při zpracování obilí, když se odstraní povrchová část zrna. Právě otruby obsahují zdravou vlákninu, vitaminy a minerální látky. A právě výtažky z otrub černé rýže vědci použili při svých pokusech s alergiemi.
Černá rýže versus hnědá rýže
Po injekci se u laboratorních myší snížil kožní alergický zánět o 32 % a zároveň se snížila produkce dalších látek, které přispívají k zánětu. Když vědci začali laboratorním myším podávat stravu, která z deseti procent obsahovala otruby z černé rýže, snížilo se u nich svědění, které je spojeno s alergickou kontaktní dermatitidou. Výtažky z otrub hnědé rýže, kterou po odstranění povrchových vrstev známe jako bílou rýži, takové účinky neměly.
Možná má tedy černá rýže velkou budoucnost a stane se nejen důležitou součástí jídelníčku alergiků, ale také součástí protizánětlivé léčby a prevence alergických onemocnění.
