Červená řepa se v naší kuchyni neobjevuje příliš často.
Možná je to i vzpomínkami starší generace na nepříjemnou sterilovanou červenou řepu ve školní jídelně.
A přitom je to při správné přípravě velmi chutná a především zdravá zelenina.
Léčivé účinky
Červená řepa obsahuje důležité minerály
draslík, hořčík, železo, jód, mangan, zinek a má také vysoký obsah vitaminů C a E.
Podporuje kardiovaskulární systém – její barvivo rozšiřuje věnčité tepny a posiluje stěnu vejcovodů.
Snižuje krevní tlak (vypijte 2 šálky šťávy denně).
Posiluje imunitní systém.
Stimuluje činnost žaludku a produkci žluči.
Pomáhá po rekonvalescenci, při borelióze a klíšťové encefalitidě.
Příznivě působí na zrak.
Zbavuje střeva jedovatých látek (denně 150 ml šťávy) a odstraňuje zácpu.
Pomáhá při ateroskleróze (doporučuje se 50-100 ml syrové šťávy denně).
Dodává pružnost a lesk pokožce, vlasům a nehtům.
Dodává optimističtější náladu.
Červená řepa proti rakovině
Šťáva se doporučuje jako prevence a součást léčby rakovinného bujení,
stejně jako pro zotavení po jeho léčbě.
Běžně se užívají až 3 malé sklenice šťávy během dne,
Preventivně se doporučuje 1 sklenice alespoň 1-2krát týdně.
Důležité pro budoucí matky
Je plná kyseliny listové (šťáva z jedné řepy obsahuje 34 % doporučené denní dávky),
což je důležité i pro těhotné ženy,
protože pomáhá eliminovat vrozené vady a podporuje správný vývoj mozku nenarozených dětí.
Zastavuje diabetiky.
Jediný člověk, který by měl být při konzumaci červené řepy opatrný, je diabetik.
Obsahuje totiž vyšší množství sacharidů.
Pijte hlavně syrovou červenou řepu nebo šťávu z ní vymačkanou.
Vařením ztrácí svůj užitečný obsah.
Salát
Červenou řepu lze přidávat do zeleninových salátů syrovou,
buď nakrájená na tenké plátky, nebo nastrouhaná.
V kombinaci se zelím, křenem, ořechy, jablkem, vařenými bramborami.
a jogurtovou nebo majonézovou zálivkou je to elixír plný vitamínů a minerálů.
Boršč
Uvařte červenou řepu ve slupce, nechte ji vychladnout a nakrájejte ji na kostičky.
Poté na pánvi osmahněte cibuli, česnek a hovězí maso,
přidejte koření do vývaru a povařte.
Když je maso poloměkké, přidejte opečenou kořenovou zeleninu,
syrové brambory a vařenou řepu.
Nakonec přidejte zelí a kopr.
Hotový boršč podávejte se zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem.
Zapečený
Plátky červené řepy naaranžujte do zapékací misky,
pokapejte olejem a přidejte špetku skořice,
osolíme a vložíme do trouby (při 200 °C pečeme 35-40 minut).
Poté misku vyjmeme a na předpečenou řepu nakrájíme balkánský sýr nebo fetu.
(nebo jiný podle chuti) a pečte dalších 15 minut, dokud sýr nezezlátne.
Podávejte s chlebem nebo bramborami.
Skvělým nápojem je nápoj z červené řepy, jablek a mrkve.
Šťáva:
- Jablko: 1 červená řepa
- 1 mrkev
- 1 jablko
Dochutíme citronovou šťávou nebo zázvorem
