Citronová šťáva, ocet, mořské řasy a spousta bylinek – nahradit sůl v každodenním jídle nebylo nikdy tak skvělé.
Bez soli si jen těžko dokážeme představit naše oblíbená jídla: Vánoce , saláty, pizza a hamburgery, těstoviny a hranolky.
Zastánci zdravého životního stylu se však snaží tomuto koření vyhýbat.
Sůl zadržuje v těle vodu, zvyšuje hmotnost, zvyšuje krevní tlak a obecně škodí zdraví.
Dnes vám ukážeme, čím můžete sůl ve svém jídelníčku nahradit, aniž byste se vzdali chuti.
Doporučujeme vám vzdát se soli úplně, ale pokud chcete sůl alespoň trochu omezit, bude se vám hodit těchto několik tipů.
1. Citronová šťáva
Nejlepší způsob, jak nahradit sůl – přidat kyselost.
Když do salátu vymačkáte trochu citronové šťávy, nikdo si ani nevšimne, že jídlo není osolené. Některé produkty budou ještě chutnější.
Citron například dokonale obohatí přirozené aroma ryb.
Citrusové plody jsou navíc bohaté na vitamin C.
2. Ocet
Jablečný ocet, vinný ocet, rýžový ocet, sladový ocet, balzamikový ocet – vyzkoušejte všechny.
V závislosti na druhu octa je můžete přidávat do polévek, zeleninových příloh, masových a rybích pokrmů. Pro zábavu si zkuste namíchat vlastní ocet s aromatickými bylinkami.
Upozornění: Tato náhražka soli se nedoporučuje osobám s gastrointestinálními poruchami.
3. Nedoporučuje se lidem se zdravotním postižením nebo těm, kteří nejedí mořské řasy.
Mořské řasy obsahují přírodní mořskou sůl, vlákninu a velké množství jódu.
Kupte si v lékárně suché mořské řasy a rozemelte je v mlýnku na kávu nebo je rozemelte ručně na jemný prášek. Přidávejte je do zeleninových salátů nebo hlavních jídel.
Zachováte si tak známou slanou chuť a nasytíte tělo prospěšnými látkami.
4. Bylinky
Zapomeňte na sůl, kořen a sůl s bylinkami (čerstvými nebo sušenými) s jasnou plnou chutí.
Estragon – mírně pikantní a pepřová chuť
Koriandr – má příjemné anýzové a citrusové aroma;
majoránka – ostrá, kořeněná a štiplavá chuť
kmín – sladce kořeněný a voňavý
Můžete použít jakoukoli jinou pochutinu, kterou najdete na trhu nebo v obchodě.
5. Česnek
Česnek má výraznou chuť a silnou vůni.
Splňuje denní potřebu soli. Pokud však hodláte po večeři aktivně komunikovat s ostatními, je lepší čerstvý česnek nepoužívat.
Nahraďte ho sušeným česnekovým práškem.
Příliš pozdě?
Rozžvýkejte snítku petržele nebo vypijte sklenici mléka – neutralizuje zápach z úst.
6. Sušená zelenina
Rajčata, celer a sladká paprika mají přirozeně slanou chuť.
Aby byla chuť výraznější, lze zeleninu použít v sušené formě.
Při sušení se zachovává nejen chuť zeleniny, ale zůstávají v ní i vitaminy.
Sušená zelenina se prodává v obchodech, ale je snadné ji usušit doma: na 10-15 hodin v troubě při teplotě 80-100 °C.
