Hodí se k omáčce i zelenině. To vás nepřekvapí. Možná ale nevíte, že nejméně zdravá je jasmínová rýže, která má glykemický index jako pivo, takže po ní brzy dostanete hlad.
Pokud ji ovšem stejně jako Asiaté nedoplníte zeleninou.
I tak je vždy lepší sáhnout po zdravější rýži basmati.
Co ještě potřebujete vědět o této oblíbené obilovině?
Asi vás to překvapí, ale rýže nemá příliš dlouhou trvanlivost.
Její trvanlivost se pohybuje od čtyř měsíců do jednoho roku v závislosti na odrůdě a vlhkosti prostředí, ve kterém je skladována.
Nejdelší trvanlivost má klasická bílá rýže, kterou spotřebujte nejpozději do tří měsíců.
Stará rýže vám neublíží, ale změní se její chuť.
Rozhodně si na ní už nepochutnáte.
Takovou rýži však nemusíte vyhazovat, stačí ji uvařit pro vaše domácí mazlíčky.
Aby přežila dlouhé skladování bez újmy, obchodníci ji chemicky ošetřují, a to ve vysoké míře.
Důkladným opláchnutím rýže pod tekoucí vodou se nejen odstraní tyto nezdravé chemické látky,
ale také drobné úlomky rýže a opláchne se z jejího povrchu přebytečný škrob.
Výsledkem je rýže, která se nelepí, ale je lépe propařená.
To platí, pokud ji připravujete jako přílohu.
Naopak při přípravě pravého rizota nebo sushi můžete tento krok vynechat.
V tomto případě je škrob žádoucí, protože vytváří správnou konzistenci celého pokrmu.
Převařením byste takovou rýži zkazili.
Jedním z nejstarších způsobů léčebného využití rýže je léčba zažívacích potíží.
Léčí také mírný průjem a zácpu.
Rýžové otruby se doporučují jako prevence proti rakovině tlustého střeva.
Rýže je také základem racionální stravy a používá se i při redukčních dietách.
Jako komplexní zdroj sacharidů přispívá k vyrovnané hladině cukru v krvi a podporuje rychlé spalování tuků.
Pokud tedy chcete efektivně shodit nějaké to kilo během dvou dnů, dopřejte si rýžovou dietu.
Možná to zní trochu melodramaticky, ale syrová, tepelně neupravená rýže na sobě obsahuje velké množství spor různých mikroorganismů, které mohou způsobit otravu jídlem.
Spory bakterií, plísní, kvasinek a kvasinkových mikroorganismů se nacházejí především na povrchu zrna, zatímco vnitřní část zrna je téměř sterilní.
Mohou přežít i vaření, ale neublíží vám, pokud jim nedáte příležitost, aby se přeměnily v bakterie.
To se stane, pokud uvařenou rýži necháte dlouho při pokojové teplotě na sporáku přikrytou pokličkou a večer případně uložíte nedojedené zbytky do lednice.
Abyste se vyhnuli otravě jídlem, vařte vždy jen tolik rýže, kolik víte, že sníte, nebo ji po vychladnutí uložte do lednice a před podáváním ji znovu ohřejte.
Zelená a žlutá rýžová pole jsou sama o sobě krásnou scenérií.
Někteří zemědělci v Japonsku však pěstování rýže posunuli ještě o krok dál a používají různé odrůdy, které dozrávají do několika barev, aby na svých polích vytvořili hotová umělecká díla.
Kopie slavných uměleckých děl je však možné vidět pouze z předem určeného místa.
Pokud tedy pojedete po silnici kolem rýžového pole, možná si obrazu ani nevšimnete.
Nejlépe je uvidíte z letadla nebo z( účelově postavené) rozhledny.
