Chléb je známý po celém světě a málokdo si bez něj dokáže představit svůj jídelníček. Je to potravina, kterou jedí dospělí i děti ráno k snídani, k některým jídlům, k obědu a často i k večeři.
Přestože je chléb tak oblíbený, obsahuje vysoké množství sacharidů, stejně jako ovoce nebo těstoviny. Přestože jsou sacharidy pro naše tělo nezbytnou složkou, je důležité hlídat si jejich příjem a pečlivě je vybírat. Existují dva přístupy k sacharidům: ti z první skupiny doporučují zvýšit příjem přirozených sacharidů, tedy ze zeleniny a ovoce. Naopak druhá skupina se spíše snaží sacharidy ze stravy zcela vynechat.
Ať tak či onak, vysoký příjem sacharidů není pro naše tělo tou nejlepší volbou. Co se tedy stane, když ze svého jídelníčku vyřadíme potraviny bohaté na sacharidy?
Více energie
Když vyměníte bílou mouku za celozrnnou, která je skvělým zdrojem železa, hořčíku a vitaminů skupiny B, získáte najednou obrovskou dávku energie. Mnoho lidí, kteří denně konzumují bílou mouku, trpí nedostatkem hořčíku, který způsobuje únavu.
Lepší trávení
Celozrnná mouka je také velmi prospěšná pro naše trávení. Obsahuje totiž vlákninu, která působí přímo na náš trávicí systém a zajišťuje jeho správné fungování. Když trávení nefunguje tak, jak má, mohou se objevit nepříjemné zažívací problémy, jako je například zácpa.
Změna nálady
Nezdravé sacharidy, které do svého těla vkládáme, ovlivňují i naši náladu. I když se po jejich vyřazení můžete cítit dobře, nemusíte mít tak dobrou náladu. Je to způsobeno rafinovanými i nerafinovanými sacharidy, které zvyšují hladinu serotoninu v mozku, a právě tento serotonin stojí za naší dobrou náladou.
Změna tvarů
Snížení množství sacharidů jde ruku v ruce s hubnutím. Nenechte se však zmást, i když se radujete, že ručička na váze zázračně ukazuje nižší číslo, jedná se pouze o úbytek vody, nikoliv tuku.
Ochrana před nemocemi
V tomto případě je nutné snížit příjem rafinovaných sacharidů, které zvyšují hladinu mastných kyselin v těle, což znamená, že zvyšují riziko srdečních onemocnění a cukrovky 2. typu. Místo rafinovaných zařaďte do jídelníčku celozrnné, které naopak snižují hladinu cholesterolu, a tím snižují riziko srdečních onemocnění, obezity, cukrovky 2. typu a mrtvice.
