Pokud přemýšlíte, zda si pořídit další spotřebič do kuchyně, pak určitě neuděláte chybu s vysavačem.
Vakuované potraviny mají mnoho výhod. Kromě toho, že vydrží mnohem déle čerstvé, nešíří v lednici pachy (např. aromatické sýry apod.), neusazují se v nich bakterie, které by podporovaly rychlejší rozklad potravin, a také šetří místo v lednici nebo mrazáku.
Jak vakuování funguje
Vakuovačka vysává vzduch z potravin, čímž jednak zmenšuje objem obalu, ale hlavně zpomaluje růst mikroorganismů, tj. bakterií nebo zárodků plísní, které mají vliv na rozklad potravin. Potraviny si proto zachovají svou čerstvost déle, než kdybyste je skladovali v běžných sáčcích nebo krabicích. Díky odsávání vzduchu z obalu a těsnému uzavření obalu se k potravinám nedostanou žádné pachy z okolí a potraviny samy nevypouštějí do okolí žádné pachy.
Další výhodou vakuovačky je její snadné použití a malý prostor, který v domácnosti zabere. Je poměrně univerzální, protože v ní můžete vakuovat předem připravené potraviny, jako jsou oloupané brambory nebo marinované maso, je vhodná na zeleninu a ovoce, můžete ji použít na vaření hotových jídel, která pak stačí otevřít a ohřát v mikrovlnné troubě. Pokud máte velkou rodinu a nakupujete ve velkém, můžete vždy uvařit části jídla a vyndávat je postupně podle potřeby. Je tedy vhodná pro všechny typy domácností.
Některé vysavače jsou dokonce vybaveny speciálními nástavci na lahve, takže můžete vysát vzduch z lahví s octem, olejem nebo nedopitým vínem z předchozího večírku. Takto vysátý olej například nezatuchne a zachová si plnou chuť, což v případě kvalitních olivových olejů jistě mnozí ocení.
Vakuovačka také na cesty
Vysavač můžete používat i mimo domov, například na chatě nebo na dovolené. Lze ji použít k uskladnění zahradních přebytků nebo potravin na dovolenou. Pokud máte doma rybáře, pak můžete jednoduše zabalit čerstvé ryby hned po výlovu, než je přivezete domů. Některé vysavače mají zástrčky, které umožňují jejich napájení z auta nebo karavanu, případně i na lodi.
Tipy, jak správně používat vysavač:
Před vysáváním potraviny co nejvíce osušte. Například umyté ovoce nebo zeleninu nevysávejte mokré, ale nechte je uschnout na ručníku. Například maso otřete kuchyňskou papírovou utěrkou.
Tekutiny před vysáváním zmrazte. Budou se lépe vařit a budete mít jistotu, že se nedostanou do svárů. Nemusely by pak dobře držet. Totéž platí pro omáčky, polévky nebo pyré.
Měkké potraviny, jako jsou bobuloviny nebo například masové kuličky či karbanátky, zmrazte na tácu, než je přenesete do vakuovačky a vysajete vzduch. Potraviny si zachovají svůj tvar a nebudou se lepit.
Pokud vysáváte sypké směsi, jako je mouka, mleté ořechy, kokos nebo strouhanka, umístěte před sací část papírový ubrousek, který zachytí drobné nečistoty při vysávání, aby se nedostaly do přístroje.
Velmi tvrdé potraviny, jako jsou těstoviny, zabalte do papíru nebo kuchyňské utěrky, aby se nepropíchly do fólie.
Při vysávání byste měli udržovat strany fólie co nejrovnější. Pokud se stane, že se fólie zkroutí, veďte svár blíže k potravině. Fólii není nutné ihned likvidovat. Po otevření můžete fólii vyprat a znovu použít. Použijte ji však maximálně třikrát, poté ztrácí své izolační vlastnosti.
