Dokonalá česká zeleninová polévka s domácími knedlíčky Foto: www.gettyimages.com
Ponořte se do světa tradičních českých chutí s touto sytou zeleninovou polévkou doplněnou o lahodné knedlíčky. Ideální volba pro chladné dny, která zahřeje nejen tělo, ale i duši.
Složení: 1:
- Složení: 600 g mrkve
- 250 g petržele
- Přibližně 3 stonky celeru
- 1 velká cibule (pórek)
- 3 stroužky česneku
- 350 g mraženého hrášku
- Koření: nové koření, černý pepř, sůl, bobkový list, tymián, čerstvé chilli, petrželová nať
- 150 ml oleje nebo 10 g másla
Knedlíky:
- Polohrubá mouka – 4 polévkové lžíce
- krupice – 4 polévkové lžíce
- škrob – 1 polévková lžíce
- cibule – 1 kus
- voda – podle potřeby
Dokonalá česká zeleninová polévka s domácími knedlíčky Foto: www.gettyimages.com
Postup: V polévce se uvaří polévková lžíce, která se rozdělí na dvě části a dvě části:
- Začněte přípravou zeleniny. Nejprve očistěte mrkev a petržel, oloupejte cibuli a omyjte celer. Poté vše nakrájejte na menší kousky podle chuti. Různé tvary a velikosti kousků dodají polévce zajímavý vizuální prvek.
- Rozhodněte se, zda chcete zeleninu krátce podusit, nebo ji lehce opéct. Oba způsoby dodají polévce skvělou chuť. Zahřejte hrnec a přidejte máslo nebo olej. Do rozpáleného oleje přidejte nakrájenou cibuli a orestujte ji, přidejte trochu medu a nechte ji zkaramelizovat.
- Asi po 2 minutách přidejte nakrájenou zeleninu – mrkev, petržel a celer. Tento postup má zásadní vliv na celkovou chuť polévky. Dusíme asi 10 minut, během tohoto procesu přidáme pepř, petrželku, bobkový list nebo tymián a dochutíme solí.
- Po osmažení zeleniny přidejte 2 litry horké vody a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu, hrnec přikryjte a nechte vařit na mírném ohni po dobu 30 minut.
- Těsně před koncem přidejte mražený hrášek a česnek.
- Těsto na knedlíky připravíme smícháním polohrubé mouky, bramborového škrobu a krupice. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a postupně přilévejte teplou vodu. Vytvarujte knedlíky a vhoďte je do hrnce. Nechte je s polévkou vařit dalších 5 až 10 minut.
