Zánět je součástí imunitní reakce organismu a bez něj se tělo nemůže uzdravit.
Bohužel až 90 % degenerativních onemocnění, jako je revmatoidní artritida a většina srdečních chorob, vzniká v důsledku zánětu.
Zánět je také spojován s obezitou, tvorbou cyst, astmatem, arteriosklerózou, cirhózou, metabolickým syndromem, nezájmem o sex, osteoporózou, depresí, rakovinou a mnoha dalšími civilizačními chorobami, u nichž zhoršuje jejich průběh.
Nevhodná strava, jako je konzumace potravin bohatých na cukry a nasycené tuky, zvýšená konzumace červeného masa a uzenin, užívání drog a celkové přesycení organismu, podporuje záněty a způsobuje přehnanou reakci imunitního systému, což vede k bolestem kloubů, vyčerpání a poškození cév.
Na zánětech se podílí také vysoká hladina volných radikálů, které poškozují buňky a způsobují předčasné stárnutí, proto je nezbytné zařadit do jídelníčku antioxidanty (barevné ovoce, hroznové víno, ryngle, kvalitní červené víno, zelený čaj, hloh, koriandr, všechny rostliny obsahující hodně chlorofylu…). Dobrým ukazatelem existence zánětu v těle je faktor CRP v krevním testu. Vždy, když je tento faktor zvýšený, měli bychom zahájit protizánětlivá opatření. Kromě specifických potravin, které potlačují zánět, je nutné okamžitě nasadit přírodní antibiotika , jako jsou: česnek , cibule, kurkuma, kari, zázvor, skořice, éterické oleje z oregana, tymiánu, bazalky, extrakt z grapefruitových semínek , echinacea a další.
Potraviny potlačující záněty:
.
Losos, makrela, tuňák, sleď a sardinky obsahují omega-3 mastné kyseliny, které působí proti zánětům. Ryby byste měli do svého jídelníčku zařadit několikrát týdně. Pokud vám ryby nechutnají, můžete užívat doplňky stravy obsahující kyseliny omega-3. Pokud jde o ryby, vybírejte si ryby, které nejsou chované na farmách (supermarkety), barvené a krmené antibiotiky, ale volně žijící a čerstvé (Makro).
Wholefoods
Proti zánětům je dobré jíst celozrnné potraviny na rozdíl od zpracovaných potravin, jako je bílý chléb, cereálie, bílá rýže nebo těstoviny. Obiloviny obsahují hodně vlákniny, která snižuje množství C-reaktivního proteinu, který indikuje zánět. Důležité je, aby v celozrnných výrobcích nebyl přidáván cukr. Na záněty je nejlepší konzumovat bezlepkové celozrnné potraviny, jako je například celozrnná rýže, quinoa, amarant, pohanka, proso….
Listová zelenina
Vitamin E hraje klíčovou roli v ochraně před protizánětlivými molekulami zvanými cytokiny. Jedním z nejlepších zdrojů vitaminu E je listová zelenina – špenát, kapusta, brokolice, zelí a mnoho dalších. Kyselina listová a vitamin B zlepšují funkci mozku, paměť, koncentraci a spánek. Je tradičním prostředkem pro povzbuzení, trávení a funkci jater a má uklidňující účinky. Listová a kapustová zelenina obsahuje řadu vitaminů a minerálních látek (vápník, železo) a další fytochemikálie, které posilují imunitní systém a vyživují orgány.
Ořechy
Jsou dalším zdrojem velmi prospěšných olejů. Zejména mandle jsou bohaté na vlákninu, vápník a vitamin E. Vlašské ořechy obsahují kyselinu alfa-linolenovou, typ kyseliny omega-3, a jsou bohatým zdrojem draslíku, hořčíku, zinku, mědi, selenu a kyseliny listové. Uklidňují a mají pozitivní vliv na mozek. Jádra ořechů skladovaná po dlouhou dobu po vyloupání ztrácejí mnoho svých výživových vlastností. Pokud nemáte vlastní vlašské ořechy, kupujte je celé a loupejte je až krátce před konzumací. Vlašské ořechy obsahují mnoho antioxidantů, které urychlují hojení a zotavení. Stejně jako ryby a listová zelenina jsou ořechy součástí středomořské diety, která již po šesti týdnech dokáže potlačit veškeré záněty v těle.
Sója
Několik studií ukazuje, že izoflavony, které sója obsahuje, snižují množství C-reaktivního proteinu a zánětů u žen. Místo průmyslově zpracované sóji, která obsahuje různé přídatné látky, dejte přednost sójovému mléku nebo tofu.
Kvalitní mléčné výrobky
Mléčné výrobky jsou někdy považovány za spouštěče zánětů, protože někteří lidé mají alergii nebo intoleranci na kasein, bílkovinu obsaženou v mléce. Kvalitní mléčné výrobky jsou však důležitým zdrojem živin. Například živý jogurt obsahuje probiotika, která snižují pravděpodobnost zánětlivých střevních onemocnění. Jogurt a odstředěné mléko obsahují vápník a vitamin D, který posiluje imunitu. Vybírejte si ekologické domácí výrobky ze spolehlivých zdrojů a nebudete se muset obávat občasného zařazení mléčných výrobků do svého jídelníčku, pokud nejste alergičtí.
Paprika
Barevné papriky, rajčata, dýně a listová zelenina obsahují velké množství vitaminů a méně škrobu. Barevné papriky a paprika jsou velkým pomocníkem, stejně jako například chilli papričky, které obsahují kapsaicin, látku používanou v mastech na tlumení bolesti a zánětu. U některých lidí s revmatoidní artritidou však papriky zánět zhoršují. Jsou bohaté na vitamin C, který neutralizuje volné radikály a posiluje obranyschopnost organismu, a betakaroten, který posiluje buňky a brzdí proces stárnutí.
Rajčata
Působí protizánětlivě a obsahují lykopen, který potlačuje záněty. Vařené rajče obsahuje dokonce více lykopenu než syrové. Také rajčatová šťáva je velmi prospěšná. Povzbuzují také chuť k jídlu a trávení, potlačují růst choroboplodných bakterií ve střevech, snižují krevní tlak a slouží jako očistný prostředek. Rajčata obsahují antioxidanty, velké množství vitaminu E, vitaminu C a beta-karotenu.
Červená řepa
Červená řepa a její šťáva snižují záněty a díky obsahu vlákniny, vitaminu C a barviva batalainu působí příznivě proti rakovině a srdečním chorobám. Zmírňuje také infekce dýchacích cest, upravuje krevní oběh, zabraňuje zácpě, léčí ekzémy a posiluje vlasy. Vařená obsahuje rozpustnou vlákninu, která snižuje hladinu cholesterolu. Je součástí diet při jaterních chorobách a ateroskleróze. Obsahuje vitaminy skupiny B, cenné minerální látky a lipotropní látky. Obsahuje jód, kobalt a doporučuje se při odbourávání tuků, jaterních a ledvinových chorobách. Je výživný, posiluje organismus, pomáhá při léčbě chřipky a nachlazení.
Zázvor a kurkuma
Toto koření má prokázané protizánětlivé účinky. Kurkuma pomáhá vypnout protein NF-ĸB (NF-kappaB), který reguluje imunitní systém a spouští proces zánětu. Zázvor zejména potlačuje zánět střev, je klasickým lékem proti nachlazení, chřipce a kašli, pomáhá vylučovat hleny a posiluje žaludek. Horký zázvorový čaj pomáhá při zimnici, obklady přinášejí úlevu při zánětu dutin, bronchitidě a dalších plicních onemocněních.
Česnek
Podněcuje imunitní buňky k rychlejšímu dělení a větší aktivitě. Má antibakteriální účinky a odedávna se používá jako lék na nachlazení, bolesti v krku, kašel a dýchací potíže. Napomáhá odkašlávání, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, podporuje volný průtok krve, snižuje vysoký krevní tlak, snižuje hladinu cukru v krvi a má vysoký obsah vitaminů A, B1, B2 a C.
Cibule
Obsahuje kvercetin a allicin, které se rozkládají na kyselinu sulfonovou. Ta snižuje množství volných radikálů, riziko arteriosklerózy a trombózy a posiluje imunitní systém. Éterické oleje potlačují zánětlivé procesy a uvolňují hleny. Pouze červené a žluté odrůdy obsahují sloučeniny, které snižují riziko vzniku rakoviny a mají protizánětlivé účinky. Švýcarští vědci zjistili, že je vynikající prevencí proti osteoporóze. Obsahuje hodně zinku, který je potřebný pro stavbu kostí, a vitaminy B, C, A a E.
Olivový olej
Oleokanthal, který olivový olej obsahuje, má podobné účinky jako česnek nebo léky jako ibuprofen. Používejte kvalitní, za studena lisovaný extra panenský olej.
Bobule
Díky obsahu antokyanů a antioxidantů působí konzumace bobulovin proti zánětům. Studie prokázaly, že extrakt z červeného rybízu je účinný proti artritidě, borůvky jsou účinné proti zánětlivým onemocněním střev a ulcerózní kolitidě (chronické onemocnění střevní sliznice). Další ovoce, ve kterém jsou antokyany přítomny, jsou například grapefruity, brusinky, maliny, hroznové víno (rozinky namočené ve vodě) nebo švestky.
Třešně a višně
Obsahují nejvíce protizánětlivých látek ze všech potravin. Sportovcům pomáhá třešňová šťáva snižovat množství léků tlumících bolest a zánět. Odborníci doporučují pít denně šálek třešňové šťávy. Obsahují vitamin C a draslík. Ten pomáhá udržovat zdravou pokožku a pravidelný srdeční rytmus. Působí preventivně proti dně, odstraňují z těla toxické látky a čistí ledviny. Mají močopudné účinky a pomáhají čistit organismus. Obsahují kyselinu křemičitou, která příznivě působí na posílení vaziva. Obsahují také fosfor, který zklidňuje nervový systém. Třešňové listy se pro své močopudné účinky přidávají také do čajových směsí. Koupel v odvaru zmírňuje bolesti kloubů při revmatismu.
