Ingredience na těsto
- 1 lžička droždí
- 1,5 dl mléka
- 1 lžička cukru
- 25 dkg polohrubé mouky
- 1 špetka soli
- 1 žloutek
- 0,25 ks citronové kůry
- 3 lžíce másla
Ingredience na náplň
- 13 dkg hustého švestkového džemu
- 1 lžíce rumu
Složení vanilkového extraktu
Pro vanilkový extrakt
- 4 dl mléka
- 2 ks žloutku
- 1 lžička vanilkového cukru
- 2 lžíce moučkového cukru
- 1 lžíce škrobu
- 1 špetka soli
Doplňte:
- rozpuštěné máslo
- 5 dkg mletého máku
- 1 lžíce moučkového cukru
Postup: Knedlíky s knedlíky se připraví z kukuřičného škrobu, který se vmíchá do knedlíku:
Postup: Nejprve ve vlažném mléce rozpustíme cukr a poté přidáme prášek do pečiva. Poté vmícháme mouku, sůl, žloutek a nastrouhanou citronovou kůru a vypracujeme hladké těsto. To necháme na teplém místě 45 minut kynout. Po vykynutí těsto rozdělíme na osm stejných dílů a každý z nich dlaní zploštíme.
Na náplň smíchejte džem s rumem a tuto směs rozetřete doprostřed těchto dílů těsta, které pak vytvarujte do kuliček a potřete rozpuštěným máslem.
Připravte si pařák: do hrnce nalijte trochu vody na vaření a na dno vložte čistou látkovou plenu, kterou zavážete provázkem. Na takto připravenou podložku položte knedlíky, přikryjte je dalším hrncem a nechte je asi 15 minut vařit ve vzniklé páře.
Zatímco se knedlíky vaří, připravte sodovou polevu: smíchejte všechny ingredience a za stálého míchání je přiveďte k varu. Tuto ještě teplou směs nalijte na talíř.
Hotové knedlíky potřete trochou rozpuštěného másla, přeneste je na plech a posypte moučkovým cukrem.
Zdroj: prosvet.cz
