Připravte si doma ten nejlepší guláš s bramborami. Recept je jednoduchý a hlavně rychlý, takže si ho můžete uvařit opravdu kdykoli. Vyzkoušejte tento guláš podle chutnerecepty.sk.
Guláš s brambory
Guláš s bramborami je skvělou alternativou, pokud hledáte něco chutného a rychlého k obědu nebo večeři. Přestože guláš patří mezi nejoblíbenější polévky, zasytí nejednoho siláka. Navíc s čerstvým chlebem jím nikdo nepohrdne. Připravte si ho s námi podle našeho receptu.
Guláš s bramborami k létu na Slovensku rozhodně patří. Rodinné oslavy, přátelská setkání nebo sobotní večery jsou v létě často nezapomenutelné a guláš je jejich nedílnou součástí. Připravíte ho rychle a ve velkém množství, takže si na něm pochutnají všichni. Je bezlepkový, takže určitě zachutná každému. Pokud máte možnost uvařit guláš s bramborami venku v kotlíku, je to ještě lepší. Můžete do něj také zvolit jakýkoli druh masa, podle toho, co máte nejraději. Děti mají nejraději guláš s kuřecím masem. Opravdoví gurmáni si ho vychutnají se zvěřinou nebo hovězím či vepřovým masem. Guláš má bohatou a hlubokou chuť. Dlouhé a pomalé vaření masa spolu s aromatickými přísadami, jako je cibule, česnek a koření, přispívá k rozvoji komplexních a chutných prvků. Tyto ingredience se postupně spojují a vytvářejí plný a intenzivní chuťový zážitek.
Guláš s bramborami je jistě snadné připravit. Většinou se všechny ingredience vloží do jednoho hrnce a vaří se společně delší dobu, což umožní, aby se chutě spojily a vytvořily výjimečný výsledek. Je také bohatý na živiny, protože obsahuje maso, které je zdrojem bílkovin, železa a vitaminů skupiny B. Kromě toho obsahuje zeleninu, která dodává vlákninu, vitaminy a minerální látky. Guláš s bramborami často obsahuje také cibuli, která je bohatá na antioxidanty.
Historie guláše
Historie guláše je spjata se středoevropskou kuchyní, konkrétně s oblastí Maďarska je považován za jedno z národních jídel. Guláš se vyvinul ze starších pokrmů a jeho počátky sahají až do středověku. Původní guláš byl pokrm připravovaný pro pocestné a pastevce, protože obsahoval snadno dostupné suroviny, které se daly dlouho skladovat. Obvykle se připravoval z masa (často hovězího nebo vepřového), které se nakrájelo na kousky, dusilo se v hrnci s cibulí a kořením a podávalo se s chlebem nebo těstovinami. Postupem času se guláš stal součástí maďarské kultury a tradice. V 19. století se stal součástí vojenské stravy maďarských husarů, kteří ho konzumovali na svých pochodech. V tomto období se guláš mezi obyvatelstvem stále více rozšiřoval a postupně se stal jedním z nejoblíbenějších jídel v zemi.
Guláš se stal oblíbeným pokrmem nejen v Maďarsku, ale i v sousedních středoevropských zemích, jako je Rakousko, Slovensko a Česká republika. Dnes je guláš s bramborami oblíbeným pokrmem v mnoha částech světa a je často spojován s bohatou a sytou chutí středoevropské kuchyně. Na guláši s bramborami si jistě pochutná celá rodina nebo kdokoli, koho máte u stolu.
Ingredience na guláš s bramborami
- 600 g masa (vepřové plecko nebo kýta, hovězí, zvěřina nebo kuřecí stehna bez kosti)
- 3 velké cibule
- 2 lžíce vepřového sádla
- 2 lžíce olivového oleje,
- 6 ks středně velkých brambor + 2 ks brambor (na zahuštění)
- 2 ks středně velkých rajčat
- 2 středně velké papriky (zelená, červená, žlutá)
- 4 stroužky česneku (nebo podle chuti)
- na dochucení: gulášové koření, mletá červená paprika, kurkuma, celý kmín, bobkový list, nové koření, sůl, sušená majoránka, chilli papričky, bylinky
Postup přípravy receptu: guláš s bramborami
- Připravte si maso – omyjte ho, osušte, odblaněte a odstraňte tučné části. Můžeme použít různé druhy masa podle chuti. Maso nakrájíme na kostky a přidáme 2 lžíce oleje a gulášové koření. Vše důkladně promícháme a uložíme na dva dny do chladu (maso bude chutnat výborně) nebo na několik hodin. Pro jednu osobu to vychází asi na 100 g masa a 1 bramboru.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a osmažte ji na sádle (nebo olivovém oleji) dozlatova. Přidejte maso a červenou papriku (2 plné lžíce). Poté přidáme trochu kurkumy, lžičku celého kmínu, bobkový list (1 ks), nové koření (1 ks) a sůl. Pokud používáte hovězí nebo zvěřinu, sůl se přidává až nakonec. Maso dusíme, dokud není měkké, přikryjeme a dusíme asi 5 minut, aby pustilo šťávu. Poté přidejte vodu tak, aby bylo maso zakryté, podle potřeby podlijte a vařte do poloměkka.
- Brambory omyjte a nakrájejte na kostičky. Omyjte a nakrájejte rajčata a papriky (rajčata nakrájejte na kostičky a papriky na plátky). Česnek rozdrťte nebo nasekejte najemno.
- Když je maso poloměkké, přidejte brambory a zeleninu. Přidejte vodu asi 10 až 15 cm nad okraj masa a zeleniny (podle toho, jak husté maso chcete mít). Přidejte bramborovou kaši, aby zhoustla. Také osmažená cibule guláš zahustí. Vařte asi 15 – 20 minut, dávejte pozor, aby se brambory nerozvařily.
- Pět minut před koncem přidejte rozdrcený česnek a sušenou majoránku a rozdrťte ji, aby se uvolnila její chuť. Pokud se vám zdá guláš příliš hustý, přidejte vodu. Podávejte ho s chlebem nebo jiným pečivem. Ozdobte chilli papričkami a bylinkami.
Zdroj:chutnerecepty.sk
