Okurky patří mezi oblíbenou zeleninu. Proto mnoho hospodyněk vaří okurky do zásoby na zimu. Existuje spousta receptů, jak je uvařit. Připravila jsem pro vás několik nejlepších receptů.
Lahodné okurky
- 1 litr vody
- 50 g soli
- okurky (podle velikosti)
- pepř (podle chuti)
Okurky omyjte, vložte do sklenic, přidejte koření a zalijte vařícím solným roztokem (50 g soli na 1 litr vody). Sklenice uzavřeme víčky. Nechte 5-8 dní při pokojové teplotě. Po doplnění nálevu víčka odklopte.
Okurky bez octa
- 1 kg okurek
- 50 g kořene křenu
- 1-3 stroužky česneku
- 1-2 bobkové listy
- 1 dubový list
- 1 třešňový list
- 1 list černého rybízu
- 1-2 hořčičná semínka
- 40 g kopru
Hospodyňky, připravte si na zimu nakládané a chutné okurky[/caption]
Ingredience na solný nálev
1 litr vody
2 lžíce soli
Okurky vložte do sklenic, zalijte nálevem, přikryjte víčky a nechte 4 dny při pokojové teplotě. Poté slaný nálev ze sklenic přelijte do hrnce a okurky povařte a propláchněte ve studené vodě. Vložte zpět do sklenic a přidejte ostatní přísady pro vůni a chuť. Zalijte je vroucím nálevem a sterilizujte při 90 °C.
Okurky v rajčatové omáčce
- 5 kg okurek
- 180 g česneku prolisovaného přes lis
- 150 g rajčatového protlaku
- 250 ml slunečnicového oleje
- 150 g cukru
- 3 lžíce soli
- 150 ml 6% octa
- 1 lžička
- 1 polévková lžíce mletého černého pepře
Okurky namočte na necelou hodinu do studené vody, odřízněte konce a nakrájejte je na plátky. Přidejte všechny ingredience do pánve, vynechejte ocet. Po 30 minutách omáčku dochuťte. Dusíme je dalších 15 minut a poté přidáme ocet. Pánev přikryjte a nechte 15 minut odstát. Okurky vložte do sterilovaných sklenic. Zalijte okurky omáčkou a sterilujte 25-30 minut.
Okurky s jablky
- 1-2 kyselá jablka
- 3-4 stroužky česneku nakrájené na plátky
- 1 kopr
- 1 třešňový list
- hrst rybízu
- 10 hrášků nového koření
- 10 karafiátů
- 4 bobkové listy
- 4 lžičky sůl
- 1,5 lžičky ocet
- 1,5-2 kg okurek
Omyté okurky, koření a plátky jablek vložte do sklenice. Zalijeme vařící vodou, necháme 20 minut odstát a tekutinu přelijeme do hrnce. Tuto vodu znovu převařte, přidejte cukr a sůl. Okurky naplňte sirupem až po vrch, počkejte 10 minut a nálev přelijte zpět do hrnce. Vařte. Do pánve přidejte ocet, zalijte vařícím sirupem a srolujte uvařené veky.
Hospodyňky, připravte si na zimu nakládané a chutné okurky[/caption].
Konzervované okurky s červeným rybízem
- 600 g okurek
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 1,5 lžíce červeného rybízu
- 3 zrnka černého pepře
- 3 květenství karafiátů
- 1 litr vody
- 2,5 lžíce soli
Koření dejte do sklenice a vložte do ní okurky. Polovinu sklenice s rybízem sceďte a vyperte. Přidejte je do sklenic. Připravte nálev. Převařte vodu, přidejte sůl, cukr a 1 hrnek červeného rybízu. Okurky zalijte horkým nálevem, přiklopte víčky a sterilujte 8-10 minut.
Zdroj: takprosto.cc
