Sůl má ale i svá negativa
Nebudeme říkat, že neexistují, když neexistují. Je zřejmé, že pokud jde o řadu hlavních, můžeme jasně stanovit trojici těch, které patří mezi hlavní důvody, proč je dobré sůl omezit nebo spíše nepoužívat. I když na druhou stranu dodejme, že jakákoli radikální řešení jsou špatná, i když začínají dobrým úmyslem.
Jaká jsou negativa soli?
Ovlivňuje krevní tlak
zadržuje vodu v těle
Vyvolává pocit žízně
Právě nadměrné množství soli může poměrně výrazně ovlivnit váš krevní tlak v tom smyslu, že se vám zvýší krevní tlak. Stejně tak nezapomínejme ani na zadržování vody v těle. Nejenže to jasně poznáte na své váze, ale bude to také jasně souviset s tím, že se budete cítit nafouknutí. Pozor také na nadměrný pocit žízně, za který je sůl rovněž zodpovědná, a..
Má i svá pozitiva
Nezapomínejme ani na toto. Často právě díky soli a samotnému solení mohou být pokrmy skutečně poživatelné, a tedy i dobré. Na první pohled se může zdát, že to není tak důležité, ale opak je pravdou. Jen dobře ochucené jídlo vám bude chutnat, a proto ho budete vyhledávat. Proč je to důležité? Protože tím do svého těla dodáte řadu důležitých látek, jako např:
vitamíny
Minerální látky
Další prospěšné prvky
Druhým pozitivem soli je rozhodně obsah sodíku . Ten je pro lidské tělo naprosto nezbytnou složkou a právě ze soli lze tuto látku poměrně dobře získat. A když má tělo dostatek sodíku, má to pozitivní vliv například na nervový systém. Pokud chcete mít klidnou mysl a jasnou hlavu, je velmi důležité zajistit přísun sodíku. Ve správném množství má také pozitivní vliv na správné hospodaření s tekutinami v těle.
Ne každá sůl je dobrá
Když se podíváme na sůl obecně, je třeba říci, že ne všechny druhy jsou stejné. Až budete procházet různé regály v obchodě, dobře se podívejte, co se v nich vlastně nabízí. Dá se říci, že nejhorší soli jsou ve skutečnosti velmi levné, označované jednoduše jako obyčejná kuchyňská sůl. Jedná se o výrobek, který může obsahovat nejen řadu nežádoucích látek, ale také spoustu chemie.
Taková sůl je pro lidský organismus rozhodně škodlivá a je třeba říci, že žádná není lepší než tato, ale pokud se bez ní neobejdete a zároveň nechcete svému tělu nijak výrazně ublížit, zvolte si některou z nich:
1. Kamenná sůl
První možný adept na zdravější variantu kuchyňské soli. Netřeba dodávat, že není úplně dokonalá, ale pokud hledáte něco lepšího, a to i s ohledem na vaši peněženku, rozhodně neuděláte chybu. Tím si můžete být jisti. Dejte si však pozor na složení, protože i v tomto segmentu existuje řada výrobků, kde je obsažena řada chemických látek. Ty ve své soli samozřejmě nechcete, proto žádejte pouze čistou kamennou sůl. Nabídka by měla být poměrně široká, zejména v supermarketech, a jsou také cenově dostupné.
2. Mořská sůl
Velmi dobrá volba, kterou doporučujeme zejména z hlediska poměru ceny a kvality. Je třeba říci, že četnými studiemi bylo prokázáno, že moře má díky obsahu soli mnoho pozitivních účinků, které souvisejí s lidským zdravím. A zde je třeba dodat, že tato pozitiva nám může přinést a přináší právě mořská sůl. Při jejím nákupu je důležité věnovat zvýšenou pozornost obsahu balení, protože se zde mohou nacházet i nežádoucí látky. Je to především proto, že v některých případech se mořská sůl dodatečně čistí, což může zahrnovat několik chemických procesů. Ideální je produkt, který se získává klasickým odpařováním mořské vody.
3. Himálajská sůl
Hit posledních let. Někdy se tento typ soli označuje také jako krystalická sůl. Z hlediska pozitiv je to rozhodně nejlepší volba. I když musíme připomenout, že při jejím pořízení si určitě sáhnete hlouběji do kapsy. Přitažlivost himálajské soli spočívá v tom, že nejen ochucuje jídlo, ale velmi často – při správném získání – obsahuje i mnoho dalších a rozhodně prospěšných minerálů . Tělo tak získá nejen potřebný sodík, ale také zinek, železo, vápník nebo draslík .
Zajímavostí je také to, že se v lidském těle také poměrně dobře vstřebává. Když se podíváme na její vlastnosti, často je v obchodech nabízena především ve své hrubozrnné formě , která se vyznačuje také mírně růžovou barvou. To je mimo jiné důkazem toho, že sůl nebyla nijak chemicky čištěna. To by opět znamenalo, že byla poměrně výrazně znehodnocena.
4. Šedá (keltská, francouzská) sůl
Tato sůl má šedou barvu díky jílu. Šedá sůl se často nazývá keltská mořská sůl. Těží se ručně v Bretani , která je součástí Francie. Právě zde se z přírodního jílu, hlíny a písku tvoří krystaly soli bohaté na různé minerály. Tato sůl si obvykle uchovává svou vlhkost.
Šedá sůl může pomoci obnovit rovnováhu elektrolytů, má alkalizující vlastnosti a může zabránit svalovým křečím, podobně jako růžová sůl. Tato sůl je však o něco dražší kvůli pracnému a náročnému procesu ruční těžby.
5. Černá sůl
Pochází z Havaje. Černá lávová sůl je neupravená a je sopečného původu. Její černá barva je způsobena obsahem aktivního uhlí, které je skvělé pro trávení a odstraňování nečistot z těla .
Zajímavá kontrastní barva soli také může jídlo vizuálně ozvláštnit. Existuje také další černá sůl, kala Namak, která pochází z Indie. Ve skutečnosti je růžová, ale v kombinaci s prvky v zemi je černá. Černá sůl je silně sirná – chutí i obsahem. Z tohoto důvodu je považována za blahodárnou pomoc při trávení. Obě černé soli jsou velmi ceněné a při občasné aplikaci mohou být velmi zdravé.
6. Červená sůl
Další havajská sůl, červená sůl – získává svou barvu ze sopečné havajské jílovité půdy zvané Alae (někdy se setkáte také s označením Alae salt).
Odhaduje se, že tato sůl má nejvyšší koncentraci stopových minerálů ze všech solí a je obzvláště bohatá na železo . Pokud tedy máte tendenci mít v těle málo železa, může být tato sůl vhodným doplňkem vaší vyvážené stravy.
7. Perská modrá sůl
Tato jedinečná sůl se sklízí ze starobylého solného jezera v Íránu (přesněji v provincii Semnan. A právě Semnan vděčí za svou popularitu této modré soli). Je mimořádně minerální a překvapivě trochu sladká. Její modrá barva nepochází z obsahu minerálů, ale z přirozeného stlačení struktury soli v průběhu tisíců let. Stejný krásný efekt je k vidění u modrého ledovcového ledu, jehož molekulární struktura byla stlačena natolik, že začíná odlišně odrážet světlo. Prostě jednotlivé krystaly lámou světlo pod určitým úhlem, takže sůl vypadá modře.
E je to také jedna z nejvzácnějších solí na světě, obsahuje hodně draslíku a chloridu draselného .
8. Kouřová sůl
Kouřová sůl nemá oproti běžné mořské soli výrazné nutriční výhody. Jsou to vlastně jen mořské soli, které jsou při nízkých teplotách proháněny uhelným kouřem. Krystalky tak získávají kouřovou, grilovací chuť a šedou nebo světle hnědou barvu.
Pokud jde o výběr zdravé soli, neřiďte se pouze cenou. Obecně platí, že je lepší konzumovat nerafinovanou sůl než běžnou kuchyňskou sůl, protože zpravidla obsahuje méně sodíku a také více minerálních látek.
