Kuchyňské struhadlo, stejně jako škrabky a nože nebo jiné domácí náčiní, se časem otupí. Práce s ním se pak stává obtížnou a zdlouhavou a ti méně trpěliví je okamžitě vymění za nové. Je to ale škoda, protože i tupá struhadla se dají snadno zachránit. Je však třeba provádět pravidelnou údržbu a při prvních známkách tuposti okamžitě jednat. Stačí k tomu trocha vody a smirkový papír.
Klíčem jsou rychlé pohyby
Technika broušení je poměrně jednoduchá. Držte brousek ve vodorovné poloze, přitiskněte k němu jemný smirkový papír a rychlými pohyby po něm přejíždějte v různých směrech. Během několika sekund bude struhadlo opět jako nové. Neostřete však déle než dvacet vteřin, jinak byste mohli přeostřováním nenávratně poškodit hroty brousku.
Pro dosažení lepších výsledků můžete brusný papír před použitím namočit do vlažné vody. Po broušení brousek důkladně opláchněte, abyste se zbavili zbytků kovového prachu, který na něm brusný papír zanechal. Při dalším použití pocítíte výrazný rozdíl v ostrosti a příprava potravin bude mnohem snazší.
Fólie poslouží také
Pokud nemáte po ruce brusný papír, můžete místo něj použít obyčejnou fólii. Stačí ji zmačkat do kuličky a použít stejným způsobem. Skvěle se také hodí k broušení nůžek a jiných ostrých předmětů, takže se vždy vyplatí mít ho v kuchyni dostatek. Skvěle se hodí i na žehlení, stačí jím jen přikrýt žehlicí prkno.
Na ostrost ořezávátka má samozřejmě vliv i jeho kvalita. Vždy se snažte vybrat struhadlo z pevného a odolného materiálu. Velmi levná struhadla se brzy otupí a dokonce zreziví, takže se nevyplatí příliš šetřit. Po každém použití struhadlo rychle opláchněte a osušte, aby na něm nezaschly zbytky jídla, které pak budete muset vyždímat. Dlouhý pobyt ve vodě nebo drhnutí drátěnkou struhadlům nesvědčí. Myjte ho ručně, je to šetrnější než mytí v myčce.
