V létě si každý může pochutnat na kopečku zmrzliny. Ne všechny však obsahují místní suroviny, ovoce a čerstvé mléko. Místo toho mohou být plné chemikálií. Jak tedy poznat opravdu poctivou kopečkovou zmrzlinu vyrobenou z kvalitních surovin?
Rozpouští se na jazyku
Kvalitní kopečkovou zmrzlinu poznáte po prvním olíznutí. Je hladká, krémová a měla by se vám rozplývat na jazyku. V žádném případě by neměla zanechávat mastný pocit v ústech. Při konzumaci zmrzliny byste také neměli cítit rostlinný tuk nebo škrob.
Rozpouští se příliš rychle
Pokud se vám kopeček zmrzliny na kornoutu rozpouští příliš rychle, měli byste se mu příště vyhnout. Pokud je lesklá a rychle taje, obsahuje příliš mnoho vody na úkor chuti. Tento kopeček zmrzliny je tedy klamavý.
Je měkká, hladká a snadno se nabírá.
U kopečkové zmrzliny by vás měla zajímat také její struktura. Důležité je, že se díky zmrzlinovači velmi snadno nabírá. Výsledkem je, že poctivá kopečková zmrzlina by měla být měkká a hladká. Pokud je velmi tuhá a zmrzlinovač ji těžko nabírá, je to známka špatně vyváženého receptu.
Obejde se bez umělých barviv
Poctivá kopečková zmrzlina se vyznačuje také přirozenou a nevýraznou barvou. Například poctivá vanilková zmrzlina bez přidaných chemických barviv má odstín smetany s drobnými černými kousky pravé vanilky. Poctivá pistáciová zmrzlina má zelenohnědý odstín.
Naproti tomu o kopečkové zmrzlině, která září výraznými barvami, lze říci, že byla přidána umělá barviva. Například vanilková, citronová nebo banánová nemají jasně žlutou barvu. Pokud ano, jsou tyto kopečkové zmrzliny doplněny umělými barvivy.
Vyniká svými tradičními příchutěmi
Pokud chcete popíjet poctivou kopečkovou zmrzlinu, která byla vyrobena z kvalitních surovin a s minimem chemie, sáhněte po tradičních příchutích. Například vanilkovou, čokoládovou, jahodovou, pistáciovou nebo citronovou. Naopak umělá aromata a barviva očekávejte u příchutí, jako je šmoula, jednorožec nebo žvýkačka, které milují zejména děti.
