Když si koupíme vejce v některém z velkoobchodů, těžko můžeme vědět, od které slepice vejce pochází. Abychom se ujistili, že jsme koupili vejce, které nám poskytuje všechny potřebné živiny, které by mělo kvalitní vejce obsahovat, musíme se nejprve podívat na jeho zbarvení.
Jeho barva nám může prozradit mnohem více, než si myslíme. Může nám s jistotou prozradit, v jakých podmínkách žila slepice, která ho snesla. Vejce mohou mít tři odstíny žluté, které gradují až do sytě oranžové barvy. Co nám tedy tyto barvy říkají o prostředí, ve kterém slepice žila?
Sytě oranžový žloutek
Jistě jste si také všimli, že domácí vejce mají obvykle mnohem sytější žlutou barvu. Je to proto, že slepice chované doma mají k dispozici výběh, ve kterém mohou klovat trávu, mravence a nejrůznější drobný hmyz, na který zrovna narazí. A právě tato pestrá strava se přenáší ze slepice na vejce, což znamená, že tato vejce pocházejí od spokojené a zdravé slepice.
Jasně oranžový žloutek
Slepice, které snášejí vejce se světle oranžovým žloutkem, nejsou chovány v domácím prostředí, ale ani tak o ně není špatně postaráno. Ve většině případů pocházejí z drůbežích farem, kde je jim umožněn i pobyt na slunci a vzduchu. Proč tedy není žloutek také sytě oranžový? Nemají dostatek prostoru pro krmení trávou a hmyzem, jsou krmeny pouze obilím a zrním, což vysvětluje barvu jejich žloutku.
Světle žlutý až vybledlý žloutek
Ano, hádáte správně. Vejce s tímto žloutkem pocházejí od slepic, které jsou chovány v továrních chovech jen jako nějaký produkt. Tyto slepice nemají možnost vylézt na slunce nebo čerstvý vzduch, protože jsou chovány ve velkých halách v klecích. Navíc tyto slepice se nenarodily a dále nerodí přirozenou cestou, jak je tomu v přírodě. V těchto chovech jsou oplodněná vejce umístěna do inkubátoru a vylíhlá mláďata čeká stejný osud jako jejich matky. Přirozeně jsou krmena pouze obilím.
Jednoduše řečeno – fyzická a psychická kondice slepice se odráží v kvalitě jejích vajec, kterou dnes poznáme podle barvy žloutku.
