Rýže je základem mnoha světových kuchyní a její správná příprava může z obyčejného jídla udělat gurmánský zážitek. Zjistěte, jak připravit sypkou rýži k dokonalosti, pomocí našich tipů, které obohatí váš kulinářský repertoár.
Rýži lze připravit nesčetnými způsoby a každý druh rýže vyžaduje jiný postup přípravy. Mezi nejoblíbenější druhy patří sypká rýže, která je ideální jako příloha, do rizota nebo k asijským pokrmům. Její příprava není složitá, jak na to?
Vaření rýže není žádná raketová věda, ale je důležité dodržet několik kroků, abyste neskončili s kaší, která není ani chutná, ani estetická. Před samotným vařením rýže v hrnci ji můžete vylepšit dvěma způsoby: předmáčením nebo pražením. Jak na to?
Příprava sypké rýže pomocí předmáčení
Rýže je sušené zrno, jehož vlastnosti, včetně chuti, lze zlepšit předchozím namočením do studené vody před vařením. Tento proces rýži změkčí a zbaví ji zbytečného škrobu.
Vložte rýži do hrnce a zalijte ji studenou vodou tak, aby byla zcela ponořená. Nechte ji stát alespoň jednu hodinu. Poté rýži slijte a nechte ji okapat. V jiném hrnci rozpusťte asi 40-50 g másla, přidejte rýži a zalijte ji horkou vodou v poměru 1:1. V hrnci rozpusťte rýži, přidejte rýži a zalijte ji horkou vodou. Přidejte sůl a přiveďte k varu.
Přikryjte hrnec pokličkou a snižte teplotu tak, aby voda jen jemně bublala. V tomto stavu nechte rýži vařit 12 až 15 minut v závislosti na druhu rýže. Když se voda částečně odpaří a zbytek se vsákne do rýže, je rýže hotová. Vypněte plotýnku a nechte rýži dovařit pod pokličkou.
Příprava sypké rýže pražením
Pokud nechcete rýži předem namáčet, zkuste ji připravit opékáním. Tento postup je jednoduchý.
Nejprve rýži důkladně propláchněte, abyste ji zbavili alespoň části škrobu. Poté rýži odložte stranou, aby mohla odkapat. Na pánvi rozehřejte jednu až dvě lžíce rostlinného oleje a přidejte propláchnutou a okapanou rýži. Za stálého míchání ji smažte 5 až 12 minut v závislosti na druhu rýže.
Do připraveného hrnce nalijte dvojnásobek původního objemu vody, osolte a přiveďte k varu. Poté přidejte opečenou rýži, hrnec přikryjte pokličkou, snižte teplotu a vařte, dokud se voda neodpaří. Po několika minutách máte dokonalou sypkou rýži.
