Čokoláda je jednou z nejoblíbenějších pochoutek a málokdo odolá jejímu božskému pokušení. Neváhejte ani minutu a vybavte se potřebnými ingrediencemi.
Tento slavnostní čokoládový dort rozveselí každého. Ačkoli samotný dort trvá upéct jen chvilku, poleva potřebuje až dva dny na vychladnutí a vyzrání.
Ingredience a postup
Na kakaový korpus potřebujete
- 3 vejce
- 70 g krystalového cukru
- 2 g prášku do pečiva
- 50 g hladké mouky
- 25 g kakaa
Chuť těsta zvýrazněte přidáním špetky soli, která zvýrazní čokoládovou chuť.
Na čokoládovou pěnu
- 3 g listové želatiny
- studená voda
- 90 g žloutků
- 50 g krystalového cukru
- 110 g plnotučného mléka
- 270 g smetany ke šlehání (minimálně 33 %)
- 240 g hořké čokolády (minimálně 55 %)
Pro bohatší chuť přidejte do pěny trochu vanilkového extraktu.
Jak připravit dokonalý čokoládový dort Foto: www.freepik.com
Na kakaovou polevu (glazuru)
- 12 g želatiny v prášku
- 60 g vody na želatinu
- 90 g vody
- 225 g cukru
- 165 g smetany ke šlehání
- 75 g glukózového sirupu
- 60 g kakaa
- 23 g invertního cukru
Jako bonus přidejte do polevy špetku soli, která zvýší intenzitu a hloubku chuti.
