Chystáte se na nedělní rodinný oběd a hledáte inspiraci, jak překvapit své blízké? Objevte kouzlo tradiční rajčatové omáčky, která na váš stůl přinese chuť pravých domácích pokladů. S naším receptem a tipy na servírování proměníte každé sousto v nezapomenutelný zážitek.
Rajčatová omáčka
Kdo by odolal rajčatové omáčce, která se stala nedílnou součástí nejen návštěv u babičky, ale i školních obědů? Tato omáčka je věčnou klasikou, která nikdy nezklame.
Rajská omáčka je jedním z pilířů tradiční kuchyně, který se nejlépe hodí k hovězímu masu a knedlíkům. Nebojte se však experimentovat – skvěle chutná i s těstovinami nebo rýží.
Recept na rajčatovou omáčku s hovězím masem
Potřebujete: 1:
- Potřebujete: 1 litr hovězího vývaru
- 4 lžíce másla
- 1 mrkev nakrájenou na kousky
- 1 nasekaná petržel
- ¼ celeru, nasekaného
- 1 cibule nakrájená nadrobno
- 1 lžička černého pepře
- 5 kuliček nového koření
- 3 bobkové listy
- 1 lžíce cukru
- 1 rajčatový protlak
- 250 g nakrájených rajčat
- 1 lžíce octa
- 1 lžička citronové kůry
- špetka skořice
- 3 hřebíčky
- 1 lžíce švestkového džemu
- sůl a strouhaný perník na zahuštění
Postup
Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme nakrájenou zeleninu. Po 5 minutách přidejte cibuli a smažte ji dozlatova. Přidejte koření a krátce orestujte. Poté přidáme mouku, cukr, rajčatový protlak a rajčata. Pokud podáváte s hovězím masem, uvařte ho zvlášť s trochou zeleniny. Omáčku ochuťte octem, citronovou kůrou, hřebíčkem, skořicí, přidejte vývar a džem. Vařte asi 45 minut.
Pomocí cedníku omáčku přecedíme a přidáme uvařenou zeleninu. Na zahuštění můžete použít perník nebo mouku.
Jak podávat? Podávejte s křupavými domácími knedlíky nebo oblíbenou přílohou. Rajčatová omáčka je také výborná jako základ pro syté masové pokrmy. Pro výraznější chuť přidejte do omáčky lžičku medu nebo chuť zjemněte smetanou.
