Objevte kulinářský poklad aškenázské kuchyně – kugel. Toto tradiční židovské jídlo, které se často připravuje z brambor nebo těstovin, přináší do vaší kuchyně pohodu nejen během šabatu a židovských svátků. Podívejte se, jak si můžete připravit chutnou a úspornou verzi tohoto pokrmu.
Kugel je ústředním jídlem aškenázské gastronomie, které je známé svou všestranností a chutnými variacemi. Tradičně se podává o šabatu a různých židovských svátcích, v USA si získal oblibu také během Dne díkůvzdání. Jeho kořeny sahají do dob, kdy se používaly zbytky chlebového těsta nebo starý chléb. Postupem času se objevily nové verze z rýže, brambor a především z těstovin. Tyto základní suroviny se obvykle obohacují o vejce, různé druhy zeleniny a bylinky nebo koření, které pokrmu dodávají specifický charakter. Dnes existují stovky variant kugelu, které odrážejí místní zvyky a rodinné tradice. Nabízíme vám jednoduchý recept na zeleninový kugel z brambor, mrkve, cukety a vajec, který je výborný za tepla i za studena a je cenově velmi dostupný. Tento recept nevyžaduje mnoho času ani zručnosti a je skvělým způsobem, jak do svého jídelníčku zavést nové chutě.
Zeleninový knedlík s bramborami, cuketou a mrkví (kugel)
Doba přípravy: 60 minut
Ingredience: 1:
- Složení: 6 středně velkých brambor
- 2 větší mrkve
- 1 střední cuketa
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- čerstvý rozmarýn
- hladká petrželová nať
- ½ šálku hladké mouky
- 6 vajec
- ¼ šálku rostlinného oleje
- sůl, pepř
- Příprava: Vezměte do rukou mouku, přidejte mouku a mleté maso:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Brambory a mrkev vložte do trouby o teplotě 180 °C. Brambory a mrkev oloupejte a nastrouhejte najemno. Cuketu omyjte, nastrouhejte najemno a vymačkejte z ní přebytečnou vodu. Cibuli nakrájejte nadrobno.
- Vejce rozšlehejte v míse, přidejte olej, mouku, sůl, pepř, prolisovaný česnek, nasekaný rozmarýn a petrželku.
- Do směsi vmíchejte nastrouhanou zeleninu.
- Vložte do vymazané zapékací misky, povrch uhlaďte stěrkou a pečte 60 minut dozlatova.
