Hledáte zdravou alternativu k tradičním masovým hamburgerům, která je nejen chutná, ale také prospěšná pro vaše zdraví? Vegetariánské hamburgery jsou skvělou volbou, kterou si můžete vychutnat bez výčitek. Ať už jste zarytí vegetariáni, nebo jen hledáte způsoby, jak do svého jídelníčku zařadit více rostlinných potravin, tyto recepty vám ukáží, že vegetariánské burgery mohou být stejně syté a chutné jako jejich masové protějšky. Přidejte do svého života trochu zdraví a inovace díky těmto skvělým tipům na přípravu burgerů, které potěší každého gurmána.
Občasná výměna kusu masa za zeleninu, luštěniny nebo houby vám může jen prospět. A doma to jde snadno i při přípravě burgeru. Vegetariánská verze může chutnat téměř jako maso, věru! Původní hamburger vznikl v německém přístavu Hamburk, odtud také jeho název. I když se objevují názory, že ho vynalezli Američané – ostatně o hamburgeru se psalo v amerických novinách už před více než 133 lety – vás bude pravděpodobně více zajímat, jak docílit toho, aby vegetariánská verze chutnala jako maso.
Co se stane, když maso nahradíte
Vaše tělo vám poděkuje. Bezmasé hamburgery slibují více vlákniny, potřebné rostlinné bílkoviny, méně nasycených tuků a další výhody. Navíc zelenina, luštěniny a houby jsou vynikající protizánětlivé potraviny.
Vyzkoušejte a kombinujte
Začněte fazolemi, hráškem, cizrnou, nebojte se ani červené řepy. Přidat můžete také jemně mleté vločky, houby, semínka, někteří přidávají vejce, rýži, rajčatový protlak, cibuli, česnek a další ingredience. Česnek se používá jako koření, stejně jako sůl, pepř nebo kmín či například provensálské bylinky. Pro výraznější chuť se používá uzená paprika nebo aromatičtější směs koření.
To se nesmí přehlížet
- Pro ještě lepší chuť můžete některé ze základních surovin předem osmažit.
- Pokud jsou vaše ingredience kaše, pomůže přidání ovesných vloček nebo strouhanky (namleté doma).
- Pokud pečete i buchty, můžete je obarvit následovně: tmavě díky aktivnímu rostlinnému uhlí, nazelenale díky špenátu, načervenale díky rozmixované červené řepě, oranžově díky mrkvi, nažloutle díky měsíčku…
Fazole téměř jako maso
Ingredience na 4 burgery zahrnují
- 200 g vařených červených fazolí nebo fazolí adzuki
- 200 g pečených sladkých brambor
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- sůl
- pepř
- 2 lžičky uzené papriky
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce jemně mleté mouky
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 lžíce strouhanky
- sušená cibule
Postup
Nejprve rozdrťte fazole, poté přidejte sladké brambory a ostatní přísady. Směs necháme půl hodiny odpočívat, poté z ní vytvoříme 4 placičky a usmažíme je na nepřilnavé pánvi nebo upečeme v troubě.
Super mix jako od profesionála
Ingredience na 4 hamburgery
- 100 g vařených černých fazolí
- 100 g vařené cizrny
- 200 g smažených žampionů
- 100 g vařené červené řepy
- 80 g jemných ovesných vloček
- 1 polévková lžíce výživného droždí
- chilli vločky
- s
- kořením
- sušený česnek
- 1 lžička bramborového škrobu
Postup
Všechny ingredience smíchejte v kuchyňském robotu, aby se dobře spojily. V případě potřeby zvyšte hustotu směsi, například přidáním většího množství jemných vloček. Vytvarujte hamburgery a usmažte je.
Rychle a snadno
Ingredience na 4 hamburgery
1 balení alternativy mletého masa pro hamburgery Labeta Vege (na výběr je více příchutí), olej, voda.
Postup. Smíchejte se 190 ml vody a 60 ml oleje, nechte alespoň 30 minut probublávat. Poté vytvarujte placičky a usmažte je. Pokud máte doma elektrický gril, klidně ho použijte místo pánve.
