Jak si dopřát luxusní snídani, aniž byste museli opustit pohodlí svého domova? Připravte si lahodná vejce Benedikt a proměňte obyčejné ráno v nezapomenutelný gurmánský zážitek pro celou rodinu. Nejenže ušetříte peníze, ale navíc získáte uspokojení z vlastnoručně připravené pochoutky.
Vejce Benedikt je snídaňový skvost, který kombinuje vejce ve tvaru závoje a holandskou omáčku. Tento tandem se může zdát náročný, ale s našimi tipy přípravu hravě zvládnete. Pokud máte větší chuť k jídlu, jednoduše zdvojnásobte ingredience.
Ingredience na 4 porce
- 4 pošírovaná vejce
- 200 g vepřové šunky (nebo jiné, případně anglické slaniny, lze nahradit uzeným lososem nebo úplně vynechat)
- 4 muffiny
- 2 šalotky
- mladé špenátové listy
- máslo
- pažitka
- sůl
- pepř
Pro holandskou omáčku
- 200 ml rozpuštěného másla
- 4 žloutky
- 2 lžíce vinného octa
- 1 lžíce drůbežího vývaru
- 1 lžíce citronové šťávy
- sůl
- pepř
Postup
Nejprve si připravte pošírovaná vejce. Do malého hrnce dejte vodu, osolte ji a přidejte trochu octa. Do misky rozklepněte jedno vejce. Jakmile se voda začne vařit, nechte vejce opatrně sklouznout z misky do vody. Po chvíli ho otočte, aby bílek pokryl žloutek. Vařte 3 až 4 minuty. Stejným způsobem připravte všechna vejce. Vyjměte je děrovanou naběračkou a zchlaďte studenou vodou. A těsně před podáváním je znovu ohřejte.
Příprava holandské omáčky
Do vodní lázně postavte další hrnec nebo misku (tak, aby se nedotýkala vody). Do misky vložte žloutky. Přidejte asi jednu lžíci kuřecího vývaru. Přidejte vinný ocet, sůl a pepř. Do žloutků postupně zašlehejte teplé povolené máslo, dokud nedosáhnou krémové konzistence. Omáčku ochuťte citronovou šťávou.
Na másle osmahneme nadrobno nakrájenou šalotku, osolíme a opepříme. Do pánve přidáme omytý špenát, promícháme a po chvíli vypneme oheň. Poté osmahneme vdolky a plátky šunky.
Na talíř položte vdolky, na ně špenát, pak plátky šunky a nakonec sázená vejce. Zalijte je holandskou omáčkou a vychutnejte si skvělou snídani.
