Zapomněli jste dnes večer vyndat z mrazáku kuře, rybu nebo mleté maso? Pokud potřebujete tyto suroviny co nejrychleji rozmrazit, abyste měli co připravit rodině k obědu, máme pro vás několik tipů, jak na to. Pokud potřebujete rychle a bezpečně rozmrazit kuře, rybu nebo mleté maso, ale rozhodně zapomeňte na horkou vodu.
Tipy, jak rychle rozmrazit kuře
Potřebujete co nejrychleji rozmrazit kuřecí stehna, křídla nebo prsa? Ponořte kuře v dokonale zavázaném plastovém sáčku do velké mísy se studenou vodou. Je důležité, aby tato voda měla teplotu do 4 stupňů Celsia. Chcete tímto způsobem kuře rozmrazit co nejrychleji? Každých dvacet minut vodu v misce vyměňte.
Proč kuře nerozmrazovat v teplé nebo horké vodě? Horká voda sice urychluje rozmrazování, ale podporuje růst nebezpečných bakterií v rozmrazovaném mase. Patří mezi ně salmonela, kampylobakter nebo jiné střevní bakterie. Rozmrazování kuřete v horké vodě vám může zadělat na vážnější zdravotní problémy.
Rozmrazování ryb trvá pouhou hodinu
Chcete-li zachovat křehké rybí maso, opatrně rozmrazujte zmrazené ryby ve studené vodě, která má teplotu do 4 stupňů Celsia. Ať už rozmrazujete pstruha nebo lososa, nejprve rybu vložte do vzduchotěsné nádoby a poté ji vložte do mísy se studenou vodou. Tuto vodu každých patnáct minut vyměňte. Za několik desítek minut ryba povolí a vy ji budete moci připravit jakýmkoli způsobem.
Rozhodně rybu nerozmrazujte v horké vodě nebo v mikrovlnné troubě. Náhlá změna teploty způsobí, že pstruh nebo losos ztratí cenné látky, a také sníží kvalitu masa.
Rychlé rozmrazení mletého masa
Chystáte se k obědu připravit masové kuličky nebo boloňské špagety a potřebujete co nejrychleji rozmrazit mleté maso? Zmrazené mleté maso vložte do vzduchotěsné nádoby nebo plastového sáčku a pevně jej zavažte. Obal by neměl protékat, aby mleté maso nekontaminovaly bakterie z okolního vzduchu.
Zmrazené mleté maso zabalené v sáčku zcela ponořte do mísy se studenou vodou o teplotě maximálně 4 °C. Tuto vodu každých dvacet až třicet minut vyměňte. Tímto způsobem můžete rozmrazit půlkilogramové balení mletého masa již za jednu hodinu. Rozmražené mleté maso ihned uvařte.
Co je třeba mít na paměti při rozmrazování masa
- Rozmražené maso znovu nezmrazujte
- maso rozmrazujte v prostředí do 4 stupňů Celsia, tj. ve vzduchotěsné nádobě ve studené vodě nebo v lednici, teploty mezi 4,5 a 60 stupni Celsia podporují růst bakterií.
- pokud budete při rozmrazování měnit teplotu masa opravdu pomalu, tím kvalitnější zůstane.
