Objevte tajemství dokonalého domácího sádla a škvarků! S tímto jednoduchým návodem si můžete připravit lahodné škvarky a čisté sádlo za pár drobných, a to vše v pohodlí vlastní kuchyně. Navíc vám dáme několik tipů, jak škvarky využít netradičním způsobem.
Chcete mít doma skvělé sádlo a lahodné škvarky? Tento průvodce vám ukáže, jak si je můžete snadno připravit doma za pár drobných. Sádlo a škvarky připravíte jednoduše, ale s důrazem na detail, abyste se vyhnuli zkaženým škvarkům a špinavému sádlu. Není to nic složitého, takže se nebojte.
Od sádla k sádlu
- Sádlo kupte u řezníka – ať už se jedná o bůček nebo o kýtu, nepoznáte rozdíl, protože obvykle není označeno. Pamatujte, že z kilogramu sádla získáte jeden hrnek sádla a škvarky. Doporučujeme koupit dva kilogramy sádla pro dvojnásobnou porci.
- Po ztuhnutí sádla v mrazáku ho nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 1×1 cm. Menší kostky se rychleji zbaví tuku a dříve se spálí, ve větších zůstane více sádla.
- Kostky sádla vložte do velkého hrnce a začněte pomalu zahřívat. Zalijte je asi půl hrnkem vody a přikryjte, aby se sádlo rovnoměrně zahřívalo. Poté vodu odpařte, aby sádlo zůstalo čisté.
- Během pomalého opékání se ze sádla uvolní tekuté sádlo. Jakmile začnou škvarky zlátnout, začněte sádlo vybírat do vypláchnutých sklenic.
- Sádlo odebírejte postupně, aby ho v hrnci vždy zůstalo dost a škvarky se nepřipálily.
- První sklenice budou krásně bílé, zatímco ostatní mohou být mírně zabarvené kvůli drobným kouskům škvarků, které se začnou připalovat.
- Škvarky můžete ihned osolit podle chuti, nebo pokud je plánujete dále zpracovávat, se solením počkejte.
Jak použít škvarky netradičním způsobem? Zkuste je přidat do domácího chleba nebo jimi posypat bramborovou kaši pro zvýraznění chuti. Škvarky můžete také použít jako křupavou zálivku do zeleninových salátů nebo je zamíchat do těstovin.
