BRATISLAVA 23. června 2016 (DRAN/PR) – Zeleninu a ovoce je nejlepší zpracovávat tak, abyste si mohli vychutnat podmanivé vůně a chutě léta kdykoli během roku. Pokud i vy dáváte přednost domácí „kvalitě“ před hotovými výrobky ze supermarketu, přinášíme vám několik receptů, které vám připomenou léto na jazyku i během mrazivé zimy.
Bobulový sirup
Kromě tradičních metod můžeme dobrý sirup připravit také pomocí odšťavňovacího hrnce. Přísady se v něm nevaří, ale zpracovávají se pomocí páry. Nemusí se poté sterilizovat, a přesto vydrží (při dodržení hygienických pravidel) nejméně 1 rok.
Potřebujeme:
Potřebujeme: 1 kg černého rybízu
1 kg krystalového cukru
Bylinky – podle vaší fantazie
Na dno odšťavňovacího hrnce nalijte vodu a přiveďte ji k varu. Když se voda začne vařit, vložte do horního hrnce rybíz s cukrem a promíchejte. Pro oživení chuti můžete přidat několik snítek čerstvých bylinek. Vhodná je například mateřídouška, ale fantazii se meze nekladou.
Náš tip : Podobným způsobem lze zpracovat téměř jakékoliv bobulovité ovoce a stejnou metodou můžete připravit i čistě bylinné sirupy.
Kečup
Základní ingredience: 1:
1 kg loupaných rajčat
0,5 kg jablek
250 g cibule
1 červená řepa
5 stroužků česneku
100 g krystalového cukru
1 dcl octa
4 KL soli
½ KL mletého černého pepře
1 KL sladké papriky
1-2 KL pálivé papriky
Koření:
4 zrnka černého pepře
Nová zrnka pepře
4 bobkové listy
1 pálivý pepř
3 hřebíčky
Ingredience vložte do hrnce s kořením a zavažte je do plátna. Po varu – asi 40 minut – gázu odstraňte a směs rozmixujte dohladka. Touto směsí naplňte sklenice a sterilizujte při 85 °C po dobu 30 minut.
Papriková pomazánka
2 kg kaparů
0,5 kg cibule
120 g krystalového cukru
1 dcl octa
3 stroužky česneku
5 feferonek
Vše dobře rozmělněte a vařte asi 1,5 hodiny. Po vychladnutí rozmixujte, nalijte do sklenic a sterilizujte při 85 °C asi 30 minut.
Náš tip: Po ochutnání této pochoutky zjistíte, že je dobré udělat dvě várky najednou – jedna nestačí .
Už máte připravenou zeleninu, ovoce a všechny potřebné ingredience? Pokud k výrobě chutných domácích produktů potřebujete jen šikovné pomocníky, navštivte náš e-shop na adrese www.kinekus.sk. Najdete zde vše potřebné nejen do kuchyně, ale i na zahradu nebo do dílny.
