Máte doma velké zásoby brambor a bojíte se, že vám vyklíčí dřív, než je stihnete použít? Nebojte se, máme pro vás několik osvědčených tipů, jak zabránit klíčení brambor a zároveň je udržet čerstvé. Ukážeme vám osvědčené metody skladování a poradíme vám, jak vybrat ty správné brambory pro dlouhodobé skladování.
Brambory jsou nepostradatelnou součástí mnoha domácností, ale jejich skladování může být někdy problém. Klíčení brambor nejenže snižuje jejich výživovou hodnotu, ale může být i zdravotně nebezpečné. Proto je důležité vědět, jak se tomuto procesu vyhnout a jak brambory správně skladovat.
Klíčové při nákupu
Chápeme, že pro mnohé z vás je nákup brambor v supermarketu nejpohodlnějším a nejekonomičtějším způsobem, jak je získat. Doporučujeme však tyto brambory rychle spotřebovat. Pokud plánujete brambory skladovat delší dobu, ideální volbou jsou brambory přímo od zemědělců. Vyvarujte se nákupu brambor, které jsou poškozené, mokré nebo jinak poškrábané.
Optimální podmínky skladování
Zásadní je výběr správného místa skladování. Brambory by měly být skladovány na chladném a tmavém místě, kde je stabilní teplota kolem 8 až 10 °C. Přímé sluneční světlo bramborám škodí, proto by měly být chráněny před sluncem, aby nedošlo k jejich poškození.
Je důležité, aby brambory nebyly skladovány v uzavřených plastových pytlích nebo na hromadách, protože potřebují dýchací prostor. Ideální jsou různé dřevěné bedny nebo síťované či papírové pytle, které umožňují cirkulaci vzduchu. Pod brambory můžete také dát dřevěné uhlí, které podle starých rad výborně pohlcuje vlhkost a zabraňuje klíčení.
Různé druhy brambor a jejich sklon ke klíčení
Některé odrůdy brambor klíčí rychleji než jiné. Například brambory s hnědou slupkou mají tendenci klíčit dříve než brambory s modrou slupkou. Pro dlouhodobé skladování proto doporučujeme upřednostňovat odrůdy s modrou slupkou.
Další tipy pro zachování čerstvosti
- Brambory pravidelně kontrolujte a vyhoďte ty, které začínají klíčit nebo vykazují známky poškození.
- Zkuste brambory skladovat s jablky; etylen uvolňovaný jablky může pomoci zpomalit proces klíčení.
- Pokud máte velké množství brambor, rozdělte je na menší dávky a skladujte je na různých místech, abyste minimalizovali riziko šíření problémů z jedné dávky na druhou.
