Kdy se má mrkev vyjmout ze země a jaká je nejlepší pro zimní skladování…?
Mrkev se primárně sklízí, když je zralá… poznáte to podle toho, že spodní listy začínají žloutnout…
Nejlepší je sklízet ji těsně před konzumací. Než však přijdou mrazy, měly by se ze záhonů odstranit všechny kořeny lichořeřišnice.
Pokud je úroda bohatá, nevejde se do lednice. Naštěstí ještě před příchodem ledniček naši předkové vymysleli důmyslné způsoby, jak udržet mrkev dlouho čerstvou.
Do příchodu silnějších mrazů se mrkev dobře uchová i na záhonech, zejména pokud je shora přikryta izolační vrstvou slámy, listí apod. Pokud se však počasí změní, i odolná mrkev utrpí škody a navíc ji nebude možné dobře vytáhnout ze zmrzlé půdy.
Navíc ji ohrožují škůdci, zejména hlodavci, kteří na ní před zimou rádi hodují. Proto je lepší ji skladovat na bezpečném místě.
Písek místo lednice
Po sklizni mrkev neotírejte od zeminy, která ji chrání před vyschnutím. Odstraňte ji až těsně před použitím.
Jednoduchý prastarý způsob, jak udržet mrkev dlouho čerstvou, je skladovat ji v písku.
Tento recept se používá dodnes.
- Dřevěné nebo jen kartonové krabice se umístí na co nejchladnější místo, kde však nezamrznou. Kromě sklepů mohou být vhodné i garáže a prostorné chodby.
- Mrkev lze také umístit přímo na vhodnou podlahu sklepa, a to buď hliněnou, nebo betonovou.
- V truhlících a na zemi mrkev posypte pískem tak, aby se vzájemně nedotýkala.
- Písek by měl být mírně vlhký, nikoliv mokrý. Nejlepší je říční písek.
Mrkev v Krechtu
KRECHT se může hodit zahrádkářům, kteří vypěstovali hodně mrkve. Ideální je místo, kde mohou teploty klesat i mírně pod nulu, ale ne výrazně. Lze jej postavit i venku, ale pak je třeba základnu zapustit 20 cm do země, zakrýt hustým pletivem proti hlodavcům a navrch navršit vrchní izolační vrstvu.
- Jako kruhový základ slouží 15 cm silná vrstva slámy a na ni se nasype vrstva písku.
- Na ni se do kruhu naskládají mrkve, přičemž silnější konce směřují ven. Tím se vytvoří požadovaný zúžený tvar mrkvové pyramidy. Základna může mít průměr až 80 cm a celá konstrukce může dosahovat této výšky.
- Nakonec mrkvovou konstrukci důkladně pokryjte slámou a navršte na ni 15 cm silnou vrstvu písku nebo zeminy. Pomocí hřbetu rýče utužte vrchní vrstvu…
- Nakonec na vrcholu KRECHTU vytáhněte slámu Vechet z půdy – vytvoříte tak místo pro větrání.
- Mrkev se odebírá ze strany KRECHTu, otvor se poté snadno zasype.
Mrkev lze také skladovat v pergamenu nebo ve zcela zahloubené jámě v zemi, která je shora zakryta prkny, slámou nebo polystyrenem.
Skladování v bytě
Mrkev se v bytě skladuje obtížně. Před prvními mrazy ji můžete nechat na balkoně, poté se doporučuje truhlíky s kořenovou zeleninou přemístit dovnitř. Pro dlouhodobé skladování lze použít polyethylenové sáčky do mrazničky. V těchto sáčcích skladujte maximálně 5-7 kořenových plodin.
Je žádoucí přidat kořen křenu, který má baktericidní vlastnosti.
Můžete také použít potravinářskou fólii, do které zabalíte 3 mrkve a kousek křenu, což zabrání vzniku plísní a hniloby.
