Perlový ječmen je stále často podceňovanou potravinou, přestože je bohatý na živiny a má v kuchyni široké využití. Jeho potenciál zůstává často nevyužit, protože mnoho lidí nezná správné postupy jeho přípravy. V tomto článku se dozvíte, jak jednoduše a chutně připravit perlový ječmen, abyste ho mohli zařadit do svého jídelníčku jako zdravou přílohu, základ krémových polévek nebo dokonce jako sladkou kaši. Připravte se na odhalení tajemství, která promění obyčejný perlový ječmen v lahodné jídlo pro celou rodinu.
Perlová kaše se připravuje z perlového ječmene, který byl pečlivě očištěn a vyleštěn, aby získal hladký povrch. Nejčastěji se přidává do polévek nebo se používá jako příloha k hlavním jídlům. Přestože je perlový ječmen výživnou potravinou, nepatří mezi nejoblíbenější obiloviny. Kdyby však každá kuchařka věděla, jak správně a bez chyb uvařit kaši z perlového ječmene, byla by situace zcela jiná.
Pro správnou přípravu této chutné kaše je nutné dodržet několik jednoduchých kroků. Stačí pár triků, aby se obyčejný a snadno dostupný ječmen proměnil ve skutečně výjimečný pokrm.
Jak správně uvařit perlovou kaši? Recept na dokonalou snídani nebo přílohu[/caption]
Důležité kroky před vařením
Ještě předtím, než začnete vařit samotný ječmen, je nutné ho řádně připravit. Prvním krokem je jeho důkladné omytí. Perlový ječmen nasypte do síta a propláchněte pod tekoucí vodou, dokud voda nebude čirá. Toto je klíčový krok – namáčení.
Vložte ječmen do hrnce a zalijte ho studenou vodou tak, aby voda pokrývala ječmen 2-3 cm. Nechte ho namočený alespoň 5 hodin, ideálně však přes noc. Po namočení jej znovu propláchněte. Tento krok výrazně urychlí proces vaření a zajistí, že ječmen bude měkký a chutný.
Způsoby vaření na sporáku
Možnost 1:
Předem namočený ječmen zalijte studenou vodou v poměru 1:3 (1 díl ječmene na 3 díly vody). Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a vařte 40 minut. Dávejte pozor, aby se kaše nerozvařila.
Varianta 2:
Namočený ječmen slijte a zalijte ½ šálkem vody, opět v poměru 1:3. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 15 minut. Ječmen slijte. V samostatném hrnci zahřejte 2 šálky mléka se špetkou soli. Do horkého mléka přidejte scezený ječmen a vařte na mírném ohni dalších 30 minut. V případě potřeby přidejte podle chuti cukr a vařte dalších 10 minut. Hotovo!
Pokud chcete kaši obohatit, doporučujeme přidat osmaženou cibulku s mrkví, houby nebo maso. Pokud připravujete sladkou verzi, nezapomeňte na máslo. Taková perličková kaše na mléce bude ještě chutnější.
