Ohřívání párků ve vodě se může zdát jako triviální úkol, který zvládne každý. Ale zdání klame. Mnoho lidí dělá při vaření klobás zásadní chybu. Výsledkem jsou popraskané párky, které ztratily svou přirozenou šťavnatost. Jak tedy správně ohřívat párky ve vodě, aby nepraskaly? Držte se následujících pravidel.
Způsob vaření klobás je naprosto zásadní, aby nepraskaly a zachovaly si šťavnatost. Přesněji řečeno, párky nevařte, ale pouze ohřívejte. Ve vroucí vodě by praskly. Jak tedy postupovat při ohřívání párků?
- Připravte si hrnec s pokličkou, nalijte do něj vodu ve výši párků a hrnec postavte na sporák.
- Párky vložte do vlažné vody v hrnci. Vodu pomalu zahřívejte jen do bodu varu. Jak jsme však upozornili, je mnohem lepší vodu nevařit.
- Když máte pocit, že se voda v hrnci blíží bodu varu, ztlumte sporák na minimum.
- Klobásy znovu ohřívejte ve vodě o teplotě 80 až 85 stupňů Fahrenheita po dobu 5 až 10 minut, poté je můžete dát na talíř.
Výše uvedený postup, jak správně ohřívat párky ve vodě, zajistí, že párky budou krásně prohřáté, šťavnaté a rozhodně neprasknou. Když je pak budete servírovat na talíř, bude váš požitek z této pochoutky stoprocentní.
Na co si dát pozor? Při ohřívání do párků nepíchejte vidličkou.
Při vaření klobás se mnozí z nás ujišťují, že jsou hotové, tím, že do nich píchají vidličkou. To je další chyba. Do párků při ohřívání nikdy nepíchejte vidličkou, mohly by opět prasknout. Pokud jsou klobásy již hotové, nepíchejte do nich vidličkou, abyste je mohli servírovat na talíři. Klobásy raději propíchněte (vidličkou nebo jiným kuchyňským nástrojem) a takto je položte na talíř.
Tipy, jak snadno oddělit umělé střívko od klobásy a jak oddělit klobásy.
Ohřívali jste párky ve vodě v umělém střívku a nyní je potřebujete co nejsnadněji svléknout? Umělého střívka klobásy se velmi snadno zbavíte tak, že klobásu ihned po vyjmutí z horké vody oloupete. V okamžiku, kdy necháte klobásu mírně vychladnout, pravděpodobně nechtěně odloupnete maso z klobásy spolu s obalem.
A jak je to se svlékáním párků? Pokud se jedná o klasickou svlékací klobásu, samozřejmě z ní před ohřevem ve vodě sloupnete plast.
Dodržování správného postupu při ohřívání párků ve vodě je klíčem k zachování jejich šťavnatosti a neporušenosti. Nezapomeňte, že byste klobásy neměli vařit ve vroucí vodě, ale pouze je pomalu zahřívat při teplotě kolem 80 až 85 °C po dobu 5 až 10 minut. Dalším důležitým pravidlem je nepropichovat párky vidličkou, aby nepraskly. Pokud budete dodržovat tyto jednoduché rady, budou vaše párky vždy dokonale propečené a připravené ke konzumaci.
Nezapomeňte, že nejlepší je ihned po vyjmutí párků z horké vody z nich sloupnout umělý obal, aby se maso neodlupovalo. U klobás s proužky odstraňte plastový obal ještě před ohříváním. Tyto tipy a triky zajistí, že si vy i vaše rodina vychutnáte klobásy co nejlépe, bez jakýchkoli potíží a ztráty chuti.
Takto připravené klobásy budou dokonalou pochoutkou pro každou příležitost, ať už jde o rychlou večeři, snídani nebo svačinu pro hosty. Dodržování těchto jednoduchých pravidel zajistí, že vaše klobásy budou vždy šťavnaté, chutné a bez prasklin. Dobrou chuť!
