Ani zkušeným kuchařům se ne vždy podaří uvařit vejce tak, aby se skořápka dobře loupala. Naštěstí existuje jednoduchý trik, díky kterému se skořápka na vejce vůbec nelepí. Tato metoda je velmi jednoduchá. Nejprve omyjte vejce studenou vodou, na skořápce nesmí být žádné zbytky nečistot nebo peří.
Před vařením skořápku propíchněte
Vezměte špendlík nebo jehlu a propíchněte skořápku ve spodní části. Poté vejce vložte do hrnce s vodou a vařte jako obvykle. Po uvaření vylijte vodu vzniklým malým otvorem. Když pod skořápkou není voda, bílek se snadno oddělí. Tato metoda umožňuje odstranit skořápku jedním pohybem a i několik desítek vajec lze oloupat během několika sekund. Oloupaná vejce budou krásně hladká a bez odpadávajících kousků.
Vejce byste měli vyjmout z chladničky dostatečně brzy, aby se před vařením dostala na pokojovou teplotu. Někteří lidé také doporučují, abyste vejce ihned po uvaření prudce zchladili studenou vodou. Jednoduše postavte hrnec, ve kterém se vejce vařila, pod vodovodní kohoutek a pusťte na ně co nejstudenější vodu, ale pro lepší výsledek je lepší horkou vodu nejprve vylít a vejce rovnou hodit do jiné nádoby s ledovou vodou.
Přidejte jedlou sodu
Některé hospodyňky nedají dopustit na jedlou sodu. Přidáním lžičky do vody, ve které vaříte vejce, zvýšíte pH bílku, který by se pak už neměl lepit na skořápku. Poté zkuste vejce oloupat tak, že ho srolujete, poklepete na skořápku a pak s ním za mírného tlaku přejedete po ploché pevné podložce. Skořápka by pak měla jít snáze dolů.
Velmi účinné je také loupání vajec ve sklenici vody. Stačí vzít sklenici, naplnit ji do třetiny vodou a vložit do ní vařené vejce. Zašroubujte víčko nebo sklenici přikryjte dlaní a několikrát s ní zatřeste. Skořápka se rozbije a oddělí.
