Kombucha, tradiční kvašený nápoj plný vitamínů a minerálů, si získává srdce Slováků. Jak si ho připravit doma a obohatit svůj jídelníček o zdravou alternativu? Nabízíme kompletní návod a tipy na nejlepší domácí kombuchu.
Kombucha je oblíbeným nápojem nejen na Slovensku, kde se těší svému čestnému místu na nápojových lístcích již sto let. Vyrobit si tento fermentovaný nápoj doma není žádná raketová věda. Kombucha je osvěžující čajový nápoj vyrobený z kombuchy, čaje a cukru. Během fermentace se v čaji tvoří vitaminy C a B a řada minerálních látek, které jsou pro náš organismus velmi prospěšné.
Co potřebujete na domácí kombuchu?
Kromě již zmíněných ingrediencí – kombuchy, čaje (asi 4 g), vody (dva litry), cukru (asi 150 g) – si připravte dvě skleněné nádoby (jednu o objemu asi 2,5 litru, druhou dvakrát větší) a kus látky s gumičkou na zakrytí nádoby.
Postup přípravy
Příprava domácí kombuchy trvá asi dvacet minut, pak ji necháte kvasit nejméně týden. Začněte tím, že převaříte dva litry vody, do které pak vložíte čaj. Ideální je použít černý sypaný čaj, ale vhodný je i čaj sáčkový, pokud neobsahuje mnoho chemických látek nebo kofeinu.
Po vyluhování čaje a přidání cukru přelijte oslazený čaj do větší nádoby, přidejte další dva litry studené vody a zajistěte, aby se teplota směsi pohybovala mezi 20 a 30 stupni Celsia. Tato teplota je ideální pro přidání kombuchy, kterou seženete v obchodech se zdravou výživou nebo ve specializovaných e-shopech.
Kvašení
Nápoj nechte kvasit přikrytý látkou a gumičkou v místnosti s teplotou kolem 20 až 22 stupňů Celsia, mimo dosah přímého slunečního světla. Kvasícího nápoje se nejméně měsíc nedotýkejte. Čím déle necháte kvašení probíhat, tím bude nápoj chutnější a bohatší na minerály.
