Lepek je bílkovina obsažená v obilovinách.
Je obsažen v pšenici, žitu, ječmeni, ovsu a ve všech výrobcích z těchto obilovin.
Lidé si od vyřazení lepku stále častěji slibují zlepšení zdraví a snížení hmotnosti a sportovci lepší výkonnost.
Bezlepková dieta je zkrátka již nějakou dobu módním trendem.
Například celá třetina Američanů již dobrovolně vylučuje lepek ze svého jídelníčku v domnění, že jim to pomůže.
Zdravým lidem to nevadí
Lékaři však nevidí důvod, proč by zdraví lidé měli lepek ze svého jídelníčku vyřazovat.
Zároveň však zdůrazňují,
že racionální strava by měla obsahovat dostatek vlákniny,
30 gramů denně, hodně ovoce a zeleniny, a také přiznávají, že
že konzumace bílého pečiva je nezdravá.
Žádná vědecká práce však neprokázala, že by zcela bezlepková dieta měla nějaké zdravotní výhody.
Jiná situace je samozřejmě u lidí, kteří trpí onemocněním souvisejícím s lepkem.
U těchto lidí je potvrzena laboratorními nebo i jinými diagnostickými metodami,
že mají nesnášenlivost lepku nebo alergii na lepek.
Tito pacienti musí lepek ze své stravy nekompromisně vyloučit.
Pravdou je, že těchto lidí přibývá.
Proto se o lepku mluví stále častěji a obliba bezlepkové diety roste.
Je to tak?
S lepkem, bílkovinou obsaženou v pšenici, žitu a ječmeni, je spojeno více než 55 nemocí.
Odhaduje se, že přibližně 99 % lidí, kteří trpí nesnášenlivostí lepku nebo celiakií, nebylo nikdy vyšetřeno.
Své občasné nebo dlouhodobé potíže považují za samozřejmost,
na které si v průběhu let zvykli, ale které velmi vyčerpává jejich tělo a energii,
regeneraci a imunitu a rychleji stárnou.
Odhaduje se také, že zhruba 15 % světové populace trpí nesnášenlivostí lepku.
Možná jste jedním z nich
Pokud se u vás objeví některý z následujících příznaků, může se jednat o příznak,
že jste alergičtí na lepek nebo trpíte nesnášenlivostí lepku. (mírnější forma)
Trávicí potíže
Projevují se nadýmáním, nafouklým břichem, průjmem nebo zácpou.
Zejména děti trpí zácpou po konzumaci potravin obsahujících lepek.
Keratosis pilaris (KP, folikulární keratóza)
je onemocnění, které se projevuje výskytem drsných hrbolků na kůži, známých jako „husí kůže“.
Nejčastěji se objevuje na vnitřní a vnější straně paží (může být postiženo i předloktí),
škrábání a mačkání této „vyrážky“ vede k tvorbě jizev.
Kromě hladké kůže na dlaních nebo chodidlech se může objevit také na stehnech, bocích, břiše nebo jiných částech.
Na obličeji se obecně vyskytuje méně často.
Toto onemocnění vzniká v důsledku nedostatku mastných kyselin,
vitaminu A a nízké schopnosti střeva vstřebávat lepek, který pak střevo zatěžuje a poškozuje.
Únava, vyčerpání, pomalé myšlení
Nízká koncentrace a okamžitá únava po konzumaci jídla obsahujícího lepek.
Diagnostikovaná autoimunitní onemocnění
jako je Hashimotova tyreoiditida (chronický autoimunitní zánět štítné žlázy),
revmatoidní artritida ,
ulcerózní kolitida, lupus ,
lupénka (psoriáza),
sklerodermie nebo roztroušené sklerózy.
Neurologické příznaky
jako jsou závratě nebo pocit ztráty rovnováhy.
Hormonální nerovnováha
například PMS (premenstruační syndrom),
PCOS (syndrom polycystických vaječníků) nebo nevysvětlitelná neplodnost.
Migrény a časté bolesti hlavy
Diagnóza chronické únavy
nebo fibromyalgie (revmatismus).
Zánět v těle
otok nebo bolest kloubů prstů (halluxů), kolen a kyčlí.
Výkyvy nálady
časté úzkosti, deprese a poruchy pozornosti.
problémy s horními cestami dýchacími
jako jsou infekce vedlejších nosních dutin, alergická rýma, ušní infekce.
Problémy spojené se špatným vstřebáváním živin
– anémie (nedostatek železa a kyseliny listové),
osteoporóza, nespavost (nedostatek vápníku).
Jak se nechat otestovat na nesnášenlivost nebo intoleranci lepku?
Bylo zjištěno, že je to jediný a nejlepší způsob, jak to zjistit,
zda máte problém s lepkem, je nejprve zahájit tzv. eliminační dietu,
kdy ze svého jídelníčku vyřadíte všechny potraviny obsahující lepek.
po dobu nejméně 2 až 3 týdnů a poté je znovu zařadit.
Poté můžete pozorovat, jak se cítíte bez potravin obsahujících lepek, a následně zjistit, zda se vaše příznaky zlepšily nebo zůstaly stejné.
Upozorňujeme, že lepek je velmi silná bílkovina a může přetrvávat měsíce nebo roky,
aby se vaše tělo zcela pročistilo a zbavilo se všech uvízlých usazenin ve střevech.
Rozdíl poté však bude fenomenální a váš pocit nového života a přílivu energie také.
Nejlepší rada, kterou můžete dostat, je, že pokud,
se cítíte viditelně lépe bez lepku – lepkových potravin
a hůře, když je znovu zařadíte do svého jídelníčku, je pro vás lepek problém a měli byste ho vyřadit na celý život.
V případě, že chcete získat přesné výsledky své nesnášenlivosti lepku nebo si nejste jisti,
zda ji skutečně máte, nebo ne,
je možné podstoupit krevní test nebo odběr kousku tkáně z tenkého střeva (kolonoskopii).
Jak léčit nesnášenlivost lepku?
Vyřazením lepku ze stravy, a to na 100 %, což znamená opravdu na 100 %.
Dokonce i stopové množství lepku, a to i z potravinových doplňků.
nebo léků může v těle vyvolat nepříjemnou imunitní reakci.
Pravidlo 80/20, které znamená: „Lepek nejím jen doma, ale o svátcích, v restauracích a na dovolené ano.“,
je falešná a zavádějící představa o funkční stravě.
A co z toho?
Stále si nejste jisti, zda vaše oblíbené francouzské croissanty,
čerstvě upečený pšenično-žitný chléb nebo babiččin domácí štrúdl stojí za všechny ty problémy?
Udělejte si radost a zkuste se alespoň na 3 týdny vzdát lepku a uvidíte sami.
Nejenže se začnete cítit lépe, ale možná i trochu zhubnete.
A nedělejte si starosti s tím, že byste neměli co jíst.
Existuje celá plejáda krásných a chutných bezlepkových potravin.
a možná, že když se více zaměříte na zdravé jídlo, objevíte další.
