Za všechno prý mohou bakterie, které mají pozitivní vliv na lidské trávení. A právě bílý chléb a pečivo mají produkci těchto pozitivních bakterií vyvolávat a podporovat, alespoň to tvrdí vědci z Ovieda, kde byla studie provedena.
Dokonce i bílý, celozrnný
Oba druhy chleba a pečiva mají díky výše zmíněným bakteriím mobilizovat imunitní systém. Celozrnné pečivo je však stále méně kalorické než bílé. Jen bílý rohlík, který milujeme s máslem a šunkou, má kolem tří set kalorií, což se blíží porci těstovin.
Méně užitečný bez otrub
Právě důležité otruby , které obyčejné bílé pečivo neobsahuje, jsou velmi zdravé a obsahují vlákninu, která je zdrojem cenných látek. Energii z „normálního“ rohlíku spálíme za krátkou dobu, což způsobí prudký nárůst inzulínu a promění se v čistý tuk.
Dejte si bílé pečivo, ale v omezené míře
Bílého pečiva se vlastně není třeba tolik bát! Alespoň to tvrdí jeden odborník na zdravou výživu. Podle ní je dokonce zdravé! Měli bychom si ho však dopřávat v rozumné míře. Děti do tří let by měly jíst pouze bílé pečivo. S tím souhlasí i další odbornice, která se zabývá výzkumem vývoje naší stravy. Na svém blogu uvedla, že dětem do 3 let nedáváme celozrnné výrobky, ale bílé pečivo, výrobky z mouky v malém množství, což je prevence nedostatečného vstřebávání minerálů, tuků a dalších prospěšných látek.
Kdy a kolik bílého pečiva by se mělo konzumovat?
V souvislosti se zdravým životním stylem se však často hovoří o celozrnném, nikoli bílém chlebu. Jediný rozdíl mezi bílým a celozrnným chlebem spočívá v míře rozemletí obilného zrna na mouku. Proto se mnoho bioaktivních látek, které se nacházejí v celozrnném pečivu, nachází také v bílém pečivu. Největší rozdíl mezi celozrnným a bílým chlebem je v energii, kterou tyto pekárenské výrobky tělu dodávají.
Bílé pečivo dodává tělu energii rychle. Celozrnné naopak dodává tělu energii dlouhodobě , a proto je podle odborníků na výživu vhodnější konzumovat toto pečivo při nízké fyzické aktivitě. Pokud odborník upřednostňuje bílé pečivo pro děti, je to především proto, že malé děti jsou neustále v pohybu a mohou automaticky rychle spotřebovávat energii.
Lidé s vysokou fyzickou aktivitou si mohou dovolit dát přednost bílému pečivu před celozrnným.
Pokud jednou za čas neodoláte voňavému bílému pečivu a dopřejete si rohlík nebo dva, nic převratného se vašemu zdraví nestane. Něco jiného je ale tlačit do sebe výrobky z bílé mouky každý den od rána do večera.
