Banánový chléb nebo banánový chléb je ideální pro zpracování banánů, které už mají své nejlepší dny za sebou. Recept navíc můžete přizpůsobit své chuti nebo dietnímu plánu.
Banánový chléb je v posledních letech hitem. Mezi jeho hlavní výhody patří rychlá příprava, maximální využití starších banánů a také variabilita. Ve skutečnosti si ho můžete dopřát, i když se snažíte zhubnout, vyhýbáte se živočišným produktům nebo ze zdravotních důvodů nemůžete jíst lepek – recept si můžete poměrně snadno přizpůsobit svým potřebám.
Receptů na banánový chléb existují desítky. V tomto videu se můžete podívat na přípravu jeho veganské varianty bez cukru:
Budete potřebovat starší přezrálé banány, jejichž slupka je již pokryta tmavými skvrnami. V takovém případě je konzistence dužiny již moučnatá a také sladší, což se hodí při pečení. Nepoužívejte však nahnilé nebo dokonce plesnivé banány, ty už nejsou ani chutné, ani zdravé…
Na těsto můžete použít bílou, celozrnnou i bezlepkovou mouku, místo běžného cukru můžete přidat sušené ovoce, med nebo nastrouhanou mrkev na oslazení těsta. Vyšší obsah vlákniny poskytují například ovesné, špaldové nebo pohankové vločky. O zdravé tuky se postarají ořechy. Pokud chcete upéct veganskou verzi, použijte místo másla rostlinný olej, vejce můžete nahradit předem namočenými lněnými nebo chia semínky. A nebojte se koření – skvělá je skořice, vanilka, hřebíček, muškátový oříšek nebo perníkové koření.
Na co si dát pozor?
Protože se v receptu používá kypřicí prášek a jedlá soda, je třeba dávat pozor na teplotu všech použitých surovin. Pokud použijete suroviny přímo z lednice, hrozí, že se chléb během pečení nebo po vytažení z trouby srazí nebo vůbec nevyjde. Ze stejného důvodu nesmí těsto dlouho ležet na lince – ihned po promíchání ho nalijte do připravené formy a vložte do předehřáté trouby.
Banánový chléb s vločkami, ořechy a sušeným ovocem
Doba přípravy: 20 minut + 60 minut pečení
Ingredience: 1:
Složení: 4 přezrálé banány
2 vejce
100 g másla
200 g hladké mouky
50 g jemných ovesných vloček
50 g bílého jogurtu
1 lžíce medu
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody
1 lžička mleté skořice
30 g nasekaných ořechů (lískové, vlašské, pekanové…)
50 g sušených brusinek (nebo rozinek či jiného sušeného ovoce)
špetka soli
Příprava: 1:
1) Vyjměte všechny ingredience z lednice a nechte je alespoň 30 minut při pokojové teplotě. V hrnci rozpustíme máslo s medem a necháme vychladnout, aby směs zůstala tekutá.
2) Před přípravou těsta předehřejte troubu na 180 ºC a troubu na 160 ºC. Formu na sušenky vyložte pečicím papírem nebo ji vymažte tukem a vysypte moukou.
3) V míse rozmačkejte 3 banány, přidejte vejce, rozpuštěné máslo s medem, bílý jogurt a vše vyšlehejte metličkou. V jiné míse smíchejte mouku, vločky, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a špetku soli.
4) Do tekuté směsi přidáme nasekané ořechy a sušené ovoce, promícháme a po troškách vmícháme suché přísady. Zbývající banán oloupeme a podélně rozpůlíme.
5) Těsto ihned vlijte do připravené formy a obě poloviny banánu vtlačte do těsta řeznou stranou nahoru. Vložte do předehřáté trouby a pečte 55-60 minut. Před podáváním nechte sendvič zcela vychladnout.
Zdroj: www.bbcgoodfood.com, www.zasadnezdrave.cz, plantifulbakery.com, www.dumazahrada.cz
