Obnovte své velikonoční tradice s našimi jedinečnými recepty! Objevte způsoby přípravy neobvyklé nádivky, bezlepkového jehněčího nebo medového pečiva a potěšte své blízké novými chutěmi. Nezapomeňte na voňavý medvědí česnek, který pokrmům dodá nezaměnitelnou chuť.
Velikonoce jsou opět tady a s nimi i čas rodinných setkání, tradic a samozřejmě velikonočních pochoutek. Jak si tyto svátky užít naplno? Připravte si s námi nejen klasické, ale i méně tradiční velikonoční pokrmy, které oživí váš sváteční stůl. Naše recepty vás provedou přípravou jedinečných a nezapomenutelných pokrmů – od klasických velikonočních náplní až po bezlepkové varianty. Nezapomeňte si při procházce přírodou natrhat čerstvý medvědí česnek, který dodá nádivce nezaměnitelnou chuť. Ať už dáváte přednost sladkému nebo slanému, naše recepty zaručeně obohatí vaše velikonoční stolování.
Velikonoční nádivka
Ingredience na nádivku
- 4 celozrnné rohlíky
- 200 ml polotučného mléka
- 200 g rostbífu
- 150 g Šmakouna
- 100 g mrkve
- 2 jarní cibulky
- 50 g špenátu nebo medvědího česneku
- 3 listy bazalky
- 2 listy česneku
- ¼ lžičky strouhaného muškátového květu
- 150 g bílého jogurtu
Postup
Nakrájejte celozrnné rohlíky na kostičky a potřete je mlékem. Přidejte na kostičky nakrájenou pečeni, nahrubo nastrouhaný šmakoun a mrkev, nasekanou cibuli, nahrubo nasekaný špenát a bazalku. Posypeme práškem do pečiva. V míse rozšleháme žloutky s prolisovanými stroužky česneku, muškátovým květem a bílým jogurtem. Smíchejte se směsí na rohlíky. Nakonec ušlehejte bílky a opatrně je vmíchejte do těsta. Plech o rozměrech asi 25 x 35 cm vyložte pečicím papírem a rozetřete na něj směs. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 40 minut. A pokud můžete, využijte při pečení přidanou páru, aby náplň nevyschla.
Pokud jehněčí, pak bezlepkové
Ingredience
- 2 vejce
- 150 g práškového třtinového cukru
- 2 sáčky vanilkového cukru
- 100 g slunečnicového oleje Probio na pečení
- 250 g polotučného tvarohu
- 130 ml mléka
- 200 g pohankové mouky (plus dostatek na vyložení formy) Probio
- 40 g čirokové mouky Probio
- 1 bezfosfátový prášek do pečiva
- máslo na vymazání formy
- moučkový cukr na posypání
Postup
Formu na beránka vymažte máslem a vysypte pohankovou moukou. Vejce vyšlehejte s oběma cukry do pěny. Do mísy přidáme olej, tvaroh a mléko a vyšleháme. Poté přidáme mouku a prášek do pečiva a důkladně promícháme. Těsto vlijte do připravené formy. Pečte při 180 °C asi 1 hodinu.
Jehněčí z rýžové mouky
Ingredience
- 250 g rýžové mouky Pernerka
- 120 g cukru krupice
- 100 g másla
- 3 vejce
- 120 ml mléka
- 30 g rozinek
- 30 g nasekaných mandlí
- kůra z 1 citronu
- 1 sáček prášku do pečiva na vysypání formy
Postup
Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Formu na beránka vymažte máslem a vysypte kokosem. V míse vyšleháme máslo s cukrem a poté do směsi postupně zašleháme žloutky. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a prosejte ji do mísy. do žloutkové směsi střídavě vmíchejte mouku a mléko, měli byste mít poměrně tuhou směs. Nakonec vmíchejte citronovou kůru. Bílky ušlehejte do tuha a opatrně je po částech vmíchejte do připravené směsi. Vmíchejte rozinky a mandle. Těsto nalijte do formy a pečte v troubě vyhřáté na 150 °C po dobu 30 minut. Poté teplotu zvyšte na 180 °C a pečte dalších 30 minut.
Medový jidáš
Ingredience na těsto
- 500 g hladké mouky
- 70 g másla pokojové teploty
- 2 žloutky
- 300 ml 33% smetany, 80 g cukru krupice
- 25 g droždí
- 4 g soli
- špetka strouhaného muškátového oříšku
- kůra z 1
Na polevu
- 1 vejce
- 2 lžíce medu (například med z lipového květu
- 1 lžíce másla
- 150 g mandlových plátků
- špetka mletého kardamonu
- ½ lžičky mleté skořice
)
Postup
Založte kvásek. V míse smíchejte 100 ml vlažné smetany, droždí, lžíci cukru, lžíci mouky a těsto nechte v teple vykynout. Zbytek surovin na těsto dejte do velké mísy, přidejte kvásek a uhněťte hladké těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout. Poté znovu prohněťte a rozdělte na 24 stejných dílů.
Vytvarujte z nich válečky široké asi 2 cm a dlouhé 20 cm, které srolujte. Jidáše položíme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a necháme ještě asi 20 minut kynout. Jidáše opět potřete vejcem a pečte při 190 °C asi 15 až 20 minut dozlatova. V hrnci rozpusťte med a máslo, přidejte koření. Po upečení potřete medovou směsí a posypte mandlemi.
Bezlepkový velikonoční věnec s pudinkem
Ingredience na 2 menší věnce
Na těsto
- 150 g + 2 polévkové lžíce bezlepkové univerzální směsi Labeta
- 500 g bezlepkové pomazánky Labeta
- 20 g droždí
- 150 ml vody
- 200 ml mléka
- 1 lžíce cukru
- 2 žloutky
Na náplň
- bezlepkový čokoládový nebo vanilkový pudink,
- 500 ml mléka
Postup
Ze 150 ml vody, droždí, cukru a 2 lžic mouky připravte kvásek, důkladně promíchejte a nechte na teplém místě asi 20 minut vzejít. Mouku, kvásek, mléko, žloutky a máslo smícháme zvlášť. Do této směsi přidáme vzešlý kvásek, dobře promícháme a necháme kynout v troubě při 60 °C asi 2 hodiny. Mezitím uvařte pudink a přikryjte ho potravinovou fólií.
Těsto rozdělíme na 2 části, z nichž každá vytvoří 1 věnec. Polovinu těsta rozválejte na obdélník. Když je pudink vychladlý, rozetřete ho na těsto, srolujte ho a podélně rozřízněte uprostřed. Oba konce stočíme k sobě a vytvoříme věnec (můžeme potřít rozšlehaným vejcem). Stejným způsobem připravíme druhý věnec. Pečeme při 190 °C asi 30 minut.
