Karlovarský knedlík. Klasika, která překvapí. Tento tradiční pokrm si získal srdce mnoha gurmánů nejen pro svou jedinečnou chuť, ale také pro jednoduchost přípravy. Jak ho připravit, aby byl nadýchaný a chutný, a jaké triky ho ještě vylepší? Ponořte se s námi do tajů karlovarského knedlíku.
Karlovarský knedlík je synonymem pro dokonalou přílohu k mnoha tradičním i moderním pokrmům. Jeho nadýchaná struktura a všestranná chuť jsou ideální přílohou nejen k omáčkám, ale i k vybraným masům, jako je například kachna. Proč se tento knedlík stal černým koněm mezi přílohami a jak ho připravit, aby byl dokonale chutný?
Na rozdíl od jiných knedlíků není u karlovarského knedlíku nutné kynutí, což značně usnadňuje a urychluje jeho přípravu. Navíc je jeho příprava tak jednoduchá, že ji zvládne úplně každý, kdo se bude řídit naším osvědčeným receptem. Jeho tajemství spočívá v přidání petrželky, která nejen zlepšuje jeho vzhled, ale také obohacuje jeho chuť.
Karlovarský knedlík je výbornou volbou jako příloha nejen k tradiční svíčkové nebo rajské omáčce, ale i k méně tradičním pokrmům, jako je například šípková omáčka.
Než se pustíte do přípravy, nezapomeňte, že ačkoli náš recept pro jistotu počítá s použitím mouky, je možné karlovarský knedlík připravit i bez ní. V takovém případě doporučujeme nechat směs asi 5 až 10 minut odpočinout v chladničce.
Ingredience
- 400 g vyzrálého bílého pečiva
- 250 ml plnotučného čerstvého mléka
- 150 g másla
- 50 g polohrubé mouky,
- 4 vejce
- sůl
- muškátový oříšek
- petrželová nať
Postup
Chléb nakrájejte na kostičky, osolte a pokapejte mlékem. Oddělte žloutky a bílky. Žloutky vyšleháme s mlékem, přidáme polohrubou mouku, znovu vyšleháme, ochutíme muškátovým oříškem a solí. Do těsta přidáme nasekané petrželové lístky a poté je zalijeme směsí žloutků, mléka a mouky. Vzniklé těsto promíchejte. Z bílků ušleháme tuhý sníh a lehce ho vmícháme do směsi. Směs rozetřete na potravinovou fólii, vytvarujte knedlíky a konce fólie dobře utáhněte. Každý knedlík opět zabalte do druhé vrstvy fólie. Vařte je v páře 10 až 20 minut, celková doba vaření závisí na velikosti. Pokud chcete knedlíky vařit ve vroucí vodě, zabalte je do další fólie a vařte asi 20 minut. V polovině vaření ve vroucí vodě knedlíky obraťte, aby byly dokonale propečené.
