Káva je oblíbeným životabudičem, který nám dodává dávku kofeinu a povzbuzuje naše smysly. Může také pomoci nastartovat jarní únavu. Abyste to však nepřehnali, je dobré si dávku kofeinu hlídat. Ten se může lišit nejen podle různých druhů tohoto nápoje, ale také podle způsobu jeho přípravy.
Jaké je optimální množství kofeinu?
„Doporučená denní dávka kofeinu je 200 až 300 mg, což odpovídá 2 až 4 šálkům kávy. Hladina kofeinu v naší krvi je nejvyšší 20 minut až hodinu po konzumaci. Kofein se z těla vyloučí za 4 až 10 hodin. Zde záleží nejen na množství jednorázové dávky, ale také na rychlosti jeho vstřebávání,“ vysvětluje pražič a odborník na kávu Václav Faltus ze Zlatého Zrnka. Pokud to s množstvím kofeinu přeženeme, může dojít k mírnému předávkování, kdy tělo reaguje neklidem, podrážděním, bušením srdce nebo bolestí hlavy. Kromě toho je nutné hlídat celkové množství kofeinu, protože je obsažen i v energetických nápojích.
Která káva obsahuje nejvíce kofeinu?
Abychom zjistili přesné množství kofeinu v různých druzích kávy, nechali jsme na Přírodovědecké fakultě Univerzity Komenského v Bratislavě s docentem Róbertem Górou otestovat vzorky různých způsobů přípravy kávy Zlatý Zrnek. „Obsah kofeinu v kávě se liší mimo jiné v závislosti na tom, jak horká voda se používá, jak dlouho se káva extrahuje nebo vaří a jaké množství vypijeme,“ shrnuje výsledky testování baristka Monika Matúšová. Na druhou stranu nejvíce kofeinu se nachází v překapávané kávě, která se vaří dlouho. Někdy můžeme po vypití espressa cítit větší povzbuzení, i když má méně kofeinu, protože 30ml šálek vypijeme najednou. Uvařenou kávu pijeme déle, a tak se kofein dostává do těla postupně, a i když jsme tělu dodali větší množství kofeinu, necítíme takový náboj.“
.
Káva v číslech
Brazílie je největším světovým producentem kávy. Následují Vietnam, Kolumbie a Indonésie. Na pátém místě je Etiopie, země, ze které káva pochází. Největšími milovníky kávy jsou obyvatelé Lucemburska s roční spotřebou 25 kg kávy na osobu. Pokud bychom chtěli porazit druhé největší milovníky kávy, Finy, museli bychom spotřebovat více než 12 kg kávy na osobu za rok. A jak jsme na tom my? Češi zkonzumují 3,26 kg kávy na osobu a rok, což je řadí na pomyslné 35. místo. Sousední Slovensko nás se spotřebou 4,28 kg poráží o 1,02 kg.
Zdroj: Baristé Václav Faltus a Monika Matúšová, Tiskové materiály Zlaté Zrnko, Přírodovědecká fakultá Univerzity Komenského v Bratislavě
