Objevte, jak proměnit obyčejnou večeři v exkluzivní gurmánský zážitek díky našim jednoduchým návodům na přípravu králičí rolády. Naučíme vás, jak zvládnout porcování a připravit pokrm, který ohromí všechny vaše hosty.
Králíka nehodíte jen tak do trouby – je to sice docela pěkné, ale také to může být trochu nuda. Co takhle udělat z něj roládu? Podrobný návod, jak na to, vám nabízíme právě teď. Nebojte se, zvládnete to hravě!
Ingredience (4 porce)
Na náplň:
- Potřebujete: 300 g králičího masa
- 100 g nejlépe mladého špenátu
- 200 ml 33% smetany
- sůl a pepř
Další potřebné ingredience:
Kousky králičího hřbetu a boků
- 8 plátků anglické slaniny
- 2 mrkve
- 2 celery
- sůl, pepř
- potravinářská fólie
Začněte s náplní
Špenát, plátky králičího masa vložte do mixéru, zalijte smetanou, osolte a opepřete. Směs rozmixujte tak, aby vznikla jemná náplň.
Přeložte, srolujte a uvařte
Plátky anglické slaniny rozložíme na potravinářskou fólii. Maso ze zadní strany a boků lehce rozklepejte a rozložte ho zhruba na polovinu anglické slaniny. Osolte a opepřete. Poté na maso rovnoměrně rozprostřete polovinu náplně a navrch naaranžujte blanšírovanou zeleninu. Blanšírování je opravdu snadné.
Zeleninu přikryjte zbytkem náplně a vše zabalte do alobalu. Tak, aby fólie zůstala po obvodu rolády, nikoliv uvnitř. Rolku zabalte do druhé vrstvy alobalu. Pokud máte doma vysavač, můžete zkusit rolku pečlivě zabalit. Nyní vložte roládu na 3 hodiny do vodní lázně o teplotě 65 °C. Když ji vyndáte, odstraňte fólii, opečte ji ze všech stran a přidejte vybranou přílohu.
