Objevte tradiční staročeskou zeleninovou polévku obohacenou o chutné knedlíčky! Tato polévka, ve které se snoubí pikantní chutě a domácí pohoda, je ideální pro zahřátí v chladných dnech. Sledujte naši přípravu krok za krokem a naučte se, jak této klasice dodat moderní nádech.
Připravte si s námi lahodnou staročeskou zeleninovou polévku s výraznými knedlíčky. Tento recept vás provede kombinací tradičních surovin a moderních kulinářských technik.
Ingredience
- 600 g mrkve
- 250 g petržele
- Asi 3 stonky celeru
- 1 velká cibule nebo pórek
- 3 stroužky česneku
- 350 g mraženého hrášku
- Koření: nové koření, černý pepř, sůl, bobkový list, tymián, čerstvé chilli, petrželová nať
- 150 ml oleje nebo 10 g másla
Knedlíky
- polohrubá mouka – 4 polévkové lžíce
- krupice – 4 polévkové lžíce
- škrob – 1 polévková lžíce
- cibule – 1 kus
- voda – podle potřeby
Postup
Začněte přípravou zeleniny. Očistěte mrkev a petržel, oloupejte cibuli a omyjte celer. Nakrájejte ji na menší kousky podle svých preferencí. Rozehřejte pánev, přidejte máslo nebo olej a osmažte cibuli dozlatova. Pro zkaramelizování přidejte trochu medu. Poté přidejte nakrájenou zeleninu a orestujte ji s kořením. Po 10 minutách zalijte 2 litry horké vody a nechte 30 minut vařit. Přidejte mražený hrášek a případně brokolici. Nakonec přidejte česnek.
Na knedlíčky smíchejte mouku, škrob, krupici a nakrájenou cibuli. Postupně přidávejte teplou vodu. Vypracujeme těsto a tvarujeme knedlíčky, které vhazujeme do polévky. Společně vařte dalších 5 až 10 minut.
