Tzv. nemoc bílých vláken se projevuje bílými tukovými pruhy. Maso z údajně nemocných kuřat našli aktivisté v 96 % vzorků.
Kuřecí prsa jsou známá jako maso s velmi nízkým obsahem tuku. Ale pozor! Koupili jste si je v supermarketu a překvapilo vás, že jste na nich našli bílé pruhy? Jedná se o tuková vlákna, která se tvoří u přešlechtěných kuřat místo svaloviny. Podle výzkumů je jimi postiženo až 96 % balení. A takové maso je pak znatelně tučnější.
Ochránci zvířat ze sdružení OBRAZ provedli průzkum v supermarketech s privátní značkou na českém trhu. „Nabízejí maso z přešlechtěných a nemocných kuřat. Tato plemena jsou šlechtěna tak, aby rostla co největší a nejrychleji, až jim místo svalů roste tuk. Jejich život je krátký a plný utrpení,“ vysvětlil Radim Trojan, koordinátor kampaně Rychlá kuřata, a dodal, že nepřirozené tempo růstu si vybírá krutou daň v podobě nejrůznějších zdravotních problémů a výskyt bílých vláken označuje za nemoc.
Výsledky ukazují, že je v průměru obsahuje téměř 96 % balení kuřecích prsou napříč obchodními řetězci. „Nejhůře si vedou Kaufland se značkami Purland a K-Jarmark a Penny se značkou Dobré maso, kde se nemoc bílých vláken vyskytuje dokonce ve více než 97 procentech balení. Nejlépe si vedla společnost Collected s 83,3 procenta pozitivních vzorků,“ uvedl za ochránce Ivo Krajc. Podle nich maso s pruhy obsahuje o 224 procent více tuku, o 10 procent více kolagenu a o 9 procent méně bílkovin.
.
Víte, že
…aktivisté usilují o to, aby se řetězce supermarketů, restaurace a další podniky připojily k ECC (European Chicken Commitment), který definuje nové standardy pro chov kuřat?
Veterinární správa. Na jatkách, aby
Podle Státní veterinární správy (SVS) se problematikou zabývají různá vědecká pracoviště. „Současná úroveň poznatků nepodporuje (ale ani nevyvrací) tvrzení ochránců, že příčinou je špatné zacházení se zvířaty nebo nevhodné podmínky jejich výkrmu. Při veterinární kontrole na jatkách jsme nezaznamenali nic, co by nasvědčovalo tomu, že maso trpí touto vadou,“ uvedl mluvčí SVS Petr Majer.
Agrární komora. Vada je pouze estetická
Deník Aha! se obrátil také na Českou drůbežářskou unii a Agrární komoru Slovenské republiky, které vydaly společnou odpověď. „Kampaň Nemoc na talíři šíří zavádějící informace, které nejsou podloženy vědeckými argumenty. Zejména tato kampaň podle našeho názoru hraničí s šířením poplašné zprávy a zvažujeme právní kroky,“ uvedl prezident komory Jan Doležal, podle kterého zveřejněné snímky dokumentují pouze estetické vady drůbežího masa, které v žádném případě neovlivňují kvalitu a rozhodně neohrožují zdraví spotřebitele.
Odborník na výživu. Je hůře stravitelné
A jak je to z pohledu odborníka na výživu? „Trpí tím problém rychle rostoucích kuřat. Ale záleží na podmínkách chovu a způsobu krmení. Maso s bílými pruhy zhoršuje svou výživovou hodnotu. Kolagen, kterého obsahuje více, je biologicky méně hodnotný a hůře stravitelný protein. Není však zdravotně závadný,“ uvedl Petr Havlíček.
Zdroj: ahaonline
Závěr tohoto tématu vyvolává mnoho otázek, na které neexistuje jasná odpověď. Nemoc bílých vláken, která postihuje až 96 % balení kuřecího masa v supermarketech, vyvolává oprávněné obavy spotřebitelů i odborníků. Organizátoři kampaně bijí na poplach a poukazují na to, že je důsledkem nadměrného chovu kuřat, která jsou nucena k neúměrně rychlému růstu, což vede k narušení jejich přirozeného svalstva a zvýšení obsahu tuku. Na druhé straně veterinární a agrární organizace tvrdí, že se jedná o čistě estetický problém, který nemá žádný negativní dopad na zdravotní nezávadnost masa.
Je však důležité si uvědomit, že bílé pruhy u kuřat nejsou jen otázkou vzhledu. Jejich přítomnost může naznačovat změny v nutričních hodnotách masa, jako je zvýšený obsah tuku a nižší obsah bílkovin, což může ovlivnit nejen jeho chuť, ale i výživovou hodnotu. Zároveň nejsou bez významu otázky týkající se způsobu chovu a péče o zvířata, zejména pokud jde o udržitelnost a etiku v potravinářském průmyslu.
Proto je důležité, aby spotřebitelé přistupovali k výběru potravin informovaně a zodpovědně. Zohlednění původu masa, způsobu jeho výroby a jeho kvality může mít vliv nejen na vaše zdraví, ale také na celkovou podporu udržitelných a etických postupů v potravinářském průmyslu. Volba je nakonec na vás – ať už dáváte přednost masu bez bílých vláken, nebo věříte tvrzení, že jde pouze o estetickou záležitost, je důležité znát všechny dostupné informace a rozhodovat se na základě svých hodnot a priorit.
