Obohaťte svůj jarní jídelníček o něco jiného než tradiční saláty! Objevte geniální způsob, jak si vychutnat zeleninu jinak – v podobě křupavých zeleninových sušenek, které jsou nejen chutné, ale také snadné na přípravu.
S příchodem jara mnozí z nás mění své stravovací návyky a přechází k lehčím jídlům, jako jsou saláty. Často však zjišťujeme, že samotné saláty nás nedokážou dostatečně zasytit, a proto saháme po pečivu. Pokud vás tento scénář oslovuje, máme pro vás skvělou alternativu – zeleninové krekry. Tyto sušenky by mohly z vaší kuchyně rychle zmizet, ještě než si stihnete připravit ten nejlepší jarní salát.
Přestože se toho o zdravotních benefitech zeleniny napsalo již mnoho, ne vždy nás tyto znalosti vedou k tomu, abychom ji jedli častěji. Zeleninové krekry jsou však výjimkou, která vás přesvědčí o opaku.
K výrobě těchto sušenek můžete použít širokou škálu zeleniny, od klasické mrkve a cukety až po méně tradiční suroviny, jako je červená řepa a kapusta. Experimentujte s různými kombinacemi a dochucovadly, jako je česnek, rozmarýn nebo dokonce pikantní paprika, které dodají každému soustu nový rozměr. Tyto sušenky jsou navíc skvělou alternativou pro ty, kteří hledají zdravou svačinu na cesty nebo do práce.
Složení pro 4 až 6 osob
- 200 g mrkve
- 125 g cukety
- 75 g parmazánu
- 200 g špaldové mouky
- 200 g másla
- 1 lžička citronové kůry
- 2 lžičky sušeného česneku
- 1 lžíce sušeného tymiánu na hnětení
Postup
Mrkev a cuketu nastrouhejte najemno. Cuketu však musíte ještě zvlášť vymačkat, abyste se zbavili co největšího množství vody. Stejně tak jemně nastrouhejte parmezán. Přidejte špaldovou mouku, nakrájené nebo nastrouhané studené máslo, pepř, sůl a zpracujte v těsto. Vytvarujte z něj kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a dejte asi na hodinu do chladničky. Poté předehřejte troubu na 200 °C. Vyjměte těsto z lednice a rozválejte ho mezi dvěma plechy, půjde to lépe. Měli byste získat plát těsta silný asi 3 mm. Nakrájejte z něj malé sušenky dlouhé asi 2 až 3 cm, mohou to být čtverce, obdélníky nebo i trojúhelníky. Lehce je posypte hrubou solí, a pokud už nechcete solit, přidejte sezamová semínka nebo trochu máku. Vložte do trouby a pečte 12 minut dozlatova.
Proč používat špaldovou mouku?
Ze zdravotního hlediska není šlechtěná pšenice nijak extra dobrá, zatímco nešlechtěná, nebo ještě přesněji: minimálně šlechtěná špalda, a zejména celá špalda (rozemleté celé zrno včetně krycích vrstev a klíčku), je pro náš organismus prospěšnější. Špalda obsahuje více bílkovin, více vlákniny, více vitaminů (zejména některých vitaminů skupiny B), ale také více draslíku, hořčíku nebo síry. Je také dobře stravitelná. Zajímavá je také snášenlivost špaldy. Někteří lidé s alergií na lepek nemají po konzumaci špaldových potravin žádnou alergickou reakci. Pozor, nezaměňujte alergii na lepek s celiakií.
