Objevte tajemství zdraví a kulinářské využití kvašáků! Tato zapomenutá zelenina se vrací s obnoveným zájmem o tradiční a nutričně bohaté potraviny. Nabízíme vám pohled na to, jak kvaka připravit, proč by měla být součástí vašeho jídelníčku a jak ji můžete zařadit do nejrůznějších pokrmů a dodat tak svému jídelníčku dávku zdraví.
Quacca byla dlouho považována za zastaralou surovinu, která postupně zmizela z jídelníčků restaurací i domácích kuchyní. Nyní však znovu získává své místo na našich talířích. Jak ji připravit, jaké jsou její výhody a proč bychom ji měli zařadit do svého jídelníčku? Nechte se inspirovat.
Kvaka je kořenová zelenina bohatá na vitamin C, vlákninu, vodu a draslík. Nabízí mnoho zdraví prospěšných látek: podporuje střevní peristaltiku, zlepšuje trávení a zrak, snižuje hladinu cholesterolu a působí preventivně proti depresím. Díky své mírně štiplavé chuti v syrovém stavu a neznalosti správné přípravy je často přehlížena, ale její příprava je jednoduchá.
Jak připravit quaccu?
Quacca vás překvapí svou jemnou chutí, která dodá zvláštní charakter každému jídlu. Vařte ji na mírném ohni asi 25 minut, nebo 15 minut, pokud je nakrájená. Kdy je hotová? Měkkost zeleniny vyzkoušejte vidličkou, stejně jako při vaření brambor.
Chcete, aby si na tvarohu pochutnaly i děti? Přidejte do něj sušené švestky. Na tuto zdravou pochoutku budete potřebovat 1 kilogram tvarohu, 200 gramů sušených švestek, 1,5 hrnku mléka, 30 gramů cukru krupice, 30 gramů másla a 30 gramů mouky. Kvaka se nejprve nechá 5 minut stát ve vroucí vodě, aby se zbavila hořkosti, a poté se uvaří doměkka. Sušené švestky očistíme a odstraníme pecky. V hrnci osmahněte mouku a máslo, přidejte mléko a přiveďte k varu. Do směsi přidejte švestky, tvaroh a cukr a vařte dalších 5 minut.
Jak podávat kvaku
Kvaky můžete podávat různými způsoby, nejen jako samostatnou zeleninu. Je skvělý jako příloha místo brambor nebo jeho listy mohou nahradit špenát. Určitě vyzkoušejte také zdravé kvakové hranolky, pyré nebo palačinky, které si zamilují děti, vegetariáni, vegani i milovníci pikantnějších jídel. Zkuste ji přidat do salátu, vegetariánského hamburgeru nebo mexické směsi.
