V poslední době se často zmiňují lněná semínka,
která obsahují látky, jež mají pozitivní vliv na náš organismus.
Lněná semínka nám tak pomáhají posilovat náš imunitní systém,
posilují naše kosti,
ulevit nám od zácpy a také nám pomáhají v boji proti nadváze.
Lněná semínka nejsou novým objevem.
Již před více než 2500 lety je řecký lékař Hippokrates doporučoval jako léčebný prostředek,
aby člověka zbavil mnoha neduhů.
Po mnoha letech útlumu začal zájem o lněné semínko růst až v posledních letech.
Bylo zjištěno, že lněné semínko je bohatým zdrojem řady složek,
které jsou prospěšné pro naše zdraví.
Mnozí proto označují len za rostlinu budoucnosti.
a o jeho malých hnědých lesklých semínkách se mluví jen v superlativech.
Rozhodně na nich ani na jiných semenech není třeba stavět základy svého jídelníčku,
ale pokud je do svého jídelníčku zařadíte, nebudete litovat.
Semínka plná živin
Lněné semínko, což je tobolka lnu setého (Linum usitatissimum),
má vysoký obsah biologicky aktivních látek.
Je nejbohatším zdrojem kyseliny linolové (60 %), kyseliny alfa-linolenové (ALA, 25 %) a omega-3 polynenasycených kyselin.
ALA přijímaná v potravě se přeměňuje na omega-3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem
– kyselinu eikosapentaenovou (EPA) a kyselinu dokosahexaenovou (DHA).
Tyto kyseliny rovněž významně přispívají k lidskému zdraví,
mají protizánětlivé účinky, chrání před onemocněním srdce a cév,
snižují riziko mrtvice a zajišťují správný vývoj mozku u dětí.
Další důležitou složkou lněného semínka jsou fytoestrogeny,
známé jako lignany, které jsou vhodné pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění,
některých druhů rakoviny (hormonálně závislé – rakovina prsu, dělohy a prostaty),
cukrovky a jaterních onemocnění.
Pokud jsou tyto prvky zařazeny do každodenní stravy,
zlepší se zdraví kostí, posílí se imunitní systém a zmírní se příznaky menopauzy.
Lignany také pomáhají předcházet obezitě.
Lněné semínko obsahuje také mnoho vitaminů,
jako je vitamin E, vitaminy skupiny B (B1, B2),
niacin, biotin a minerální látky,
draslík, hořčík, vápník, železo, kyselina listová, mangan, zinek, síra a měď.
Semena dále obsahují karoteny, enzymy a slizovité látky.
Boj proti zácpě
Lněné semínko by měl konzumovat každý,
kdo má problémy se zácpou.
Semena obsahují velké množství vlákniny a také sliz,
které pomáhají změkčovat stolici.
Ideální je připravit si odvar ze lněných semínek:
Vařte 1 polévkovou lžíci semínek asi 5 minut v 0,5 l vody.
Denně vypijte 2-3 šálky tohoto odvaru.
Pravidelné pití pomáhá při léčbě hemoroidů, divertiklů (střevních výdutí) a některých střevních nádorů.
Zbavuje chronické zácpy a dává do pořádku střevní mikroflóru.
Pití odvaru také pomáhá regulovat střevní kvašení a rozkladné procesy ve střevech.
Stolice tak ztrácí nepříjemný hnilobný zápach.
Odvar však léčí i žaludeční a dvanácterníkové vředy.
Lněné semínko se také doporučuje konzumovat ženám od 34. týdne těhotenství,
protože uvolňuje porodní cesty, zvyšuje množství hlenu v nich a tím pomáhá usnadnit porod.
Konzumace lněného semínka
Přestože jsou lněná semínka velmi prospěšná pro zdraví,
nemělo by se to s jejich konzumací přehánět,
protože obsahují hodně tuku, a proto jsou velmi energeticky vydatná.
Přibližně 1-2 čajové lžičky denně jsou zcela dostačující.
Důležité je také semínka dobře rozžvýkat, rozemlít nebo rozdrtit,
jinak by prošla trávicím traktem neporušená,
aniž by si tělo vzalo cenné látky, které potřebuje.
Výsledný efekt by tak byl nulový.
Semena totiž velmi rychle oxidují a žloutnou,
je nutné provést tyto úpravy přímo před jejich konzumací nebo požitím.
Rozemletá semena by měla být zkonzumována do dvou hodin.
Celá lněná semínka lze skladovat při pokojové teplotě až jeden rok.
Lněné semínko v kuchyni
Lněná semínka mají nejen neocenitelné zdravotní účinky,
ale mnozí si je oblíbili také pro jejich lahodnou oříškovou chuť.
Lněné semínko tak může vylepšit chuť mnoha oblíbených pokrmů.
Po kontaktu s vodou,
začne vylučovat lepkavý sliz, který je výborným pojivem.
Tuto vlastnost lze využít k zahušťování různých kaší,
omáčky, polévky a guláše, kdy semínko natáhne přebytečnou vodu.
Kromě toho se semeno přidává také do zeleninových salátů,
pomazánkám, masovým směsím, pečivu, zapékaným moučníkům a palačinkám.
Lze je použít k vylepšení müsli, ale přidat je lze prakticky do čehokoli.
– Semínka jsou obzvlášť chutná v jogurtu.
Pokud chcete, můžete samozřejmě lněná semínka jíst i samostatně jako oříšky.
Sušenky s lněnými semínky
Ingredience: 100 g lněných semínek, 100 ml vody, sůl, pepř podle chuti.
Postup: Lněné lněné semínko nakrájíme na plátky a přidáme k němu lněný olej:
Lněné semínko zalijeme přibližně stejným množstvím vody a necháme nabobtnat.
Jakmile se část vody vstřebá a druhá část se vstřebá, vytvoří se lepkavý gel,
můžeme do něj přidat sůl a další koření.
Směs můžeme dochutit podle vlastní fantazie.
– přidat například oregano, mletý kmín, houbové koření, kari, nakrájená sušená rajčata atd.
Poté tvarujeme tenké placičky,
na plech vyložený pečicím papírem.
Placky sušte v troubě nebo v zimě na radiátoru,
nebo v létě na slunci (teplota by neměla být vyšší než 42 stupňů).
