Hledáte tip na neobvyklý nedělní dezert, kterým ohromíte své hosty? Vyzkoušejte lehkou a lahodnou panna cottu z vařené smetany s ovocnou polevou. Recept není složitý a výsledkem je luxusní dezert jako z restaurace.
Pravá italská panna cotta
Panna cotta je tradiční italský recept, který pravděpodobně vznikl v Piemontu na severu země na počátku 20. století. V překladu panna cotta znamená vařená smetana, protože smetana je hlavní složkou pevného základu. Díky svému jednoduchému provedení a lahodné chuti se brzy rozšířila po celém Apeninském poloostrově a později po celém světě.
V dnešní době se setkáte s mnoha variantami tohoto jednoduchého receptu, jako je panna cotta s různými druhy ovoce, s ořechy, karamelem nebo čokoládou. My si společně uvaříme osvědčenou klasiku s ovocnou polevou. Samotná příprava vám zabere asi 20 minut. Krémový základ je však třeba před zdobením nechat několik hodin (chcete-li přes noc) ztuhnout v lednici.
Potřebné ingredience
Na krémový základ pro 4 až 6 osob:
Smetana ke šlehání: 500 ml smetany ke šlehání (s obsahem tuku min. 33 %)
podle chuti 70-100 g krystalového cukru
- 1 vanilkový lusk (nevynechávejte – dodá dezertu výraznou chuť!)
- 3 plátky želatiny
.
Na ovocnou polevu budeme potřebovat:
- můžeme použít směs různých druhů).
- 1 lžíci citronové šťávy
Dále si připravte:
- Poté připravte 4 – 6 misek nebo sklenic (podle velikosti).
- větší kousky ovoce na ozdobu
Postup přípravy
- Nejprve namočte plátky želatiny do studené vody, aby změkly a trochu nabobtnaly.
- Do malého hrnce dáme smetanu s cukrem a vyškrábanými vanilkovými semínky. Zahřejte obsah těsně pod bod varu a pak jej rychle odstavte.
- Vyjměte nabobtnalou želatinu, vyždímejte ji a nechte ji za důkladného míchání zcela rozpustit v zahřáté smetaně.
- Krémový základ rovnoměrně nalijte do připravených misek nebo sklenic a dejte do chladničky alespoň na 4 hodiny (nebo přes noc) ztuhnout.
- V hrnci povařte ovoce s citronovou šťávou. Směs nechte vychladnout a poté ji nalijte na ztuhlý základ. Na závěr dezert ozdobte kousky čerstvého ovoce a před podáváním nechte vychladnout. Vychutnejte si.
Zdroj: extrafit.cz
