Cuketová sezóna právě vrcholí, a tak je ideální čas rozšířit svou sbírku receptů z této úžasné potraviny. Pečené, dušené, grilované nebo dokonce smažené? Dnešní tip na luxusní recept ocení všechny věkové kategorie, a dokonce i zarytí odmítači masa. Vyzkoušejte úžasně křupavé cuketové nudličky v sýrovém těstíčku.
Proč vařit z cukety?
Než se vrhneme rovnou na recept, zdůrazníme tři důvody, proč je dobré zařadit cuketu do svého jídelníčku:
- Cuketa je zdravá. Obsahuje vitamin A, který zlepšuje zrak, a vlákninu, která podporuje správnou funkci střev.
- Má všestranné využití. Cuketu lze přidávat do buchet a muffinů, zapékat v troubě s dalšími ingrediencemi, připravit z ní polévku, udělat z ní masové kuličky, tatarský biftek, řízky, noky, cuketové zelí, pomazánku a mnoho dalšího.
- Je vhodné nejen pro vegetariány, ale i pro diabetiky, protože není příliš kalorické a udržuje glykémii ve správných mezích.
Luxusní cuketové nudle
Dozrává vám na zahradě tolik cuket, že nevíte, co s nimi? Nebo si jen chcete zpestřit jídelníček novou surovinou, která je v prodeji v každém supermarketu? Připravili jsme pro vás chutný recept, který je navíc jednoduchý a jeho příprava nezabere více než 30 minut.
Na jednu várku budeme potřebovat:
- mladé cukety (přerostlé kusy jsou příliš „dřevnaté“).
- 50 g hladké mouky
- 100 g strouhanky
- 100 g sýra (např. gouda)
- 4 vejce
- sůl
- pepř
- lžička sušené cibule
- olej na smažení
Jednoduchý postup přípravy cuketových nudlí zahrnuje následující čtyři kroky
- Cukety předem omyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky široké asi 1 až 1,5 cm. Pokud máte k dispozici čerstvou mladou zeleninu, není loupání slupky nutné. Plátky cukety z obou stran osolte a nechte je alespoň 20 minut vypotit.
- Mezitím nakrájejte sýr na jemné plátky. Do sýra rozklepněte vejce, přidejte sůl, pepř, cibuli a vše důkladně promíchejte. Připravte si mísu se směsí mouky a strouhanky.
- Plátky cukety osušte utěrkou a lehce osolte. Cukety obalte nejprve ve směsi sýra a vajec a poté ve strouhance a mouce. Tento postup ještě jednou zopakujte.
- Na pánvi rozehřejte olej a obalené cukety osmažte z obou stran dozlatova. Usmažené plátky položte na papírový ubrousek, aby z nich odkapal přebytečný tuk.
Inspirace k podávání
Cuketové plátky si můžete vychutnat bez přílohy nebo si k nim uvařit brambory. Brambory stačí posypat solí a čerstvou nasekanou petrželkou. K nudlím se skvěle hodí také rajčatový salát. Dobrou chuť!
Zdroj: extrafit.cz
